Come marinare i funghi al miele?
Puoi decapare i funghi miele con l'aceto da tavola - quindi ci vorranno 10 giorni per marinare, o senza aceto da tavola, ma con l'aggiunta di balsamico o sidro di mele - ci vorranno 2 settimane per decapare i funghi miele.
Come marinare i funghi al miele
Cosa è necessario per decapare i funghi di miele
Per 1 litro d'acqua
2 cucchiai di zucchero
1 cucchiaio di sale
Spezie: 2-3 chiodi di garofano, 3 foglie di alloro, 10 pimento e pepe nero in grani, mezzo cucchiaino di cannella, 2 spicchi d'aglio
7 cucchiai di aceto al 9% e un cucchiaino di aceto balsamico
Preparazione del cibo
1. Separare i funghi, rimuovere foglie e ramoscelli e risciacquare.
2. Immergere i funghi in acqua fredda (in modo che l'acqua copra completamente i funghi) per 2 ore.
3. Sciacquare i funghi di miele.
4. Metti i funghi di miele in una casseruola, aggiungi acqua, aggiungi sale (per ogni litro di acqua - un cucchiaio di sale), cuoci per 1 ora dopo aver fatto bollire l'acqua, rimuovendo la schiuma.
5. Sciacquare i funghi miele con acqua fredda.
Decapaggio degli agarichi
1. In una casseruola, mettere la marinata sul fuoco: acqua mista, aceto, sale, zucchero e spezie.
2. Quando la marinata bolle, aggiungi i funghi di miele, cuoci per 20 minuti.
3. Disporre i funghi nelle banche, raffreddare, conservare in un luogo fresco e asciutto.
4. Il raccolto di agarico di miele verrà messo in salamoia tra 10 giorni.
Fusofacts
Quali funghi usare per il decapaggio?Idealmente, usa stime poco profonde. I funghi grandi sono più adatti per l'essiccazione, ma se devono essere ancora in salamoia, è meglio tagliarli prima dell'ebollizione.
In quali padelle cucinare i funghi per il decapaggio?
Per bollire i funghi al miele, devi usare smalti o pentole in acciaio.
In quali vasetti mettere sottaceti i funghi?
Per il decapaggio dei funghi di miele, le piccole lattine sono le più adatte, per aprire una lattina e consumare immediatamente tutti i funghi di miele dalla lattina per il cibo, perché la durata di conservazione dei funghi aperti è solo un paio di settimane.
Qual è il rapporto tra funghi di miele e marinata?
Per prima cosa, riempi il barattolo di funghi fino all'orlo e solo poi aggiungi la marinata.
In quale rapporto prendere prodotti per la marinata e i funghi
Per 1 chilogrammo di funghi, deve essere fornito 1 litro di marinata. Da 1 chilogrammo di funghi freschi, si otterrà un volume di 1 litro di funghi in salamoia.
Come usare le spezie per decapare i funghi di miele?
Per comodità, le spezie possono prima essere legate in un sacchetto di lino e abbassate in una casseruola. Alla fine della preparazione dei funghi al miele in salamoia, basterà rimuovere il sacchetto - quindi, a proposito, le spezie dure non si troveranno sicuramente nel piatto finito.
Come marinare i funghi al miele con aceto balsamico
Prodotti di decapaggio con aceto balsamicoper 1 litro d'acqua
Sale - 1 cucchiaio colmo
Zucchero - 2 cucchiai arrotondati
Chiodi di garofano, lavrushka, grani di pepe, cannella, foglie fresche di mirtilli rossi - 200 millilitri
Aceto Balsamico - 200 millilitri
Come marinare i funghi al miele con aceto balsamico
1. Versare i funghi al miele con acqua fredda.
2. Uno ad uno, raccogliendo i funghi di miele dall'acqua, pulisci ciascuna delle foglie e i detriti.
3. Versare i funghi di miele con acqua e lasciarli per 2 ore per rimuovere tutti i detriti di bosco e la sabbia.
4. Mettete i funghi miele in una casseruola, riempiteli con acqua fresca e date fuoco.
5. Portare a ebollizione, aggiungere sale, aggiungere spezie e cuocere i funghi per 20 minuti dopo l'ebollizione, rimuovendo la schiuma con un cucchiaio o un mestolo forato.
6. Versare 3 cucchiai di aceto balsamico in una casseruola, mescolare e portare nuovamente a ebollizione.
7. Versare l'aceto rimasto e cuocere per altri 20 minuti.
8. Mescolare e raffreddare energicamente i funghi bolliti.
9. Versare i funghi bolliti in barattoli sterilizzati caldi, versare la marinata.
10. Stringere i funghi in salamoia con i coperchi, raffreddarli e conservarli per l'inverno.
Funghi di miele con aceto di mele
Prodotti per decapare i funghi miele con aceto di meleper 0,5 litri di acqua
Funghi di miele - 1 chilogrammo
Sale - 2 cucchiai arrotondati
Zucchero - 1 cucchiaio
Aceto di mele 5% - mezzo bicchiere
Lavrushka - 3 foglie
Aglio - 4 punte
Pepe nero macinato - 1 cucchiaino di livello
Cannella in polvere - mezzo cucchiaino
Come cucinare i funghi al miele con aceto di mele
1. Elaborare i funghi - versare acqua fredda per 2 ore, quindi sbucciare e risciacquare.
2. Versare i funghi di miele con acqua dolce, mettere a fuoco e cuocere per 30 minuti, rimuovendo la schiuma.
3. Metti i funghi nel setaccio per drenare l'acqua in eccesso.
4. Versare mezzo litro d'acqua in una casseruola, aggiungere lavrushka, aglio sbucciato, pepe, cannella, sale e zucchero.
5. Metti la casseruola con la marinata sul fuoco e fai bollire.
6. Mettere i funghi nella marinata, cuocere nella marinata per 15 minuti.
7. 1 minuto prima dello spegnimento, versare tutto l'aceto di mele, cuocere dopo aver fatto bollire per 1 minuto con agitazione costante, in modo che l'aceto si sparga sulla marinata.
8. Disporre i funghi in barattoli usando un cucchiaio forato e versarli sopra la marinata.
I funghi miele bolliti con aceto di mele saranno pronti in 2 settimane.
Un paio di consigli per decapare i funghi di miele
Se il barattolo con funghi è gonfio, cosa fare?
Se i funghi fermentano, come salvarli?
Se i funghi sono ammuffiti, si sono deteriorati?
Se l'aglio diventa blu in un barattolo con agarichi al miele, cosa significa?
Come rendere i funghi privi di muffe?
Quanto sale da versare durante la cottura di agarichi al miele?
Autore / Redattore - Lydia Ivanova