Come cucinare il merluzzo
Avrai bisogno di: merluzzo, acqua, sale, erbe e spezie a piacere
Come cucinare in una casseruola
1. Scongelare il merluzzo, se congelato. Rimuovere la cresta dai filetti, se disponibili, dai pesci interi, staccare le squame e rimuovere le interiora.
2. Tagliare il pesce in porzioni (3-4 cm di spessore), la testa e la coda possono essere messe sull'orecchio.
3. Metti il pesce in una casseruola, aggiungi acqua appena sopra il livello del pesce, metti la padella sul fuoco.
4. Aggiungi le spezie (cipolla, sedano, zafferano, pepe nero, aneto) e sale.
5. Bollire il merluzzo dopo aver fatto bollire per 15 minuti.
Come cucinare in una doppia caldaia
1. Sbucciare e tagliare il pesce.
2. Strofinare i pezzi con sale e spezie.
3. Mettere i pezzi di merluzzo uniformemente in una padella per cottura a vapore, cospargere di erbe.
4. Versare l'acqua nel contenitore dell'acqua.
5. Accendi la doppia caldaia, cuoci il merluzzo per 20 minuti.
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I vantaggi del merluzzo biancoIl fegato di merluzzo contiene grasso, una fonte di acidi grassi polinsaturi omega-3, inoltre si ottengono vitamine A e D. Il fegato di merluzzo viene utilizzato come materia prima per la produzione di cibo in scatola.
Come cucinare il merluzzo per un bambino
Il merluzzo bianco può essere somministrato ai bambini dai 10 mesi di età. Per cucinare il merluzzo per un bambino, devi bollirlo con verdure e impastarlo. Oppure, fai bollire il pesce nel latte e servi il bambino con il burro. Per la prima volta, il baccalà nella zuppa è adatto in modo che il gusto del baccalà non sia molto inaspettato per i bambini.
Scegli il merluzzo giusto
Il merluzzo fresco può essere acquistato solo nelle città portuali, ma non a Mosca. Scegli il merluzzo freddo tra il merluzzo freddo e quello congelato - ha un sapore migliore. Il merluzzo fresco ha cellule piatte e piccole. È meglio scegliere i filetti di merluzzo lavorati sottovuoto: allora puoi essere sicuro di acquistare filetti disossati e senza pelle. È meglio mettere il merluzzo congelato dal congelatore nel frigorifero 8-9 ore prima della cottura.
Come far bollire il merluzzo nel sottaceto di cetriolo
ProdottiMerluzzo - 500 grammi
Verdi - 1 mazzo
Carote - 1 pezzo
Sottaceto di cetriolo - 200 grammi
Salsa di pomodoro - 200 grammi
Pacchetto spezie (10 grammi)
Ricetta Merluzzo
1. Bollire l'acqua con le spezie, aggiungere il sottaceto di cetriolo, mettere il merluzzo tritato in fila e cuocere per 15 minuti.
2. Metti il pesce bollito fuori dal brodo, metti la pelle rivolta verso l'alto su un piatto, versalo con salsa di pomodoro o olio d'oliva.
3. Servire con patate lesse e limone. Puoi decorare il piatto gamberi bolliti.
Come cucinare il baccalà al limone
ProdottiMerluzzo - 1 pesce
Carote - 1 pezzo
Cipolle - 4 cipolle piccole
Limone - 1/2 limone
Radice di prezzemolo, foglia di alloro, grani di pepe - a piacere
Sale qb
Acqua - 1,5 litri
Come cucinare il merluzzo
1. Se il merluzzo è congelato, scongelare, intestino e tagliare la testa, la coda e le pinne.
2. Lavare i filetti di merluzzo e tagliarli a pezzi di medie dimensioni.
3. Sbucciare le carote e tagliarle a fette. Sbucciare e lavare 4 cipolle.
4. Metti le spezie in una casseruola, versa 1,5 litri di acqua, sale.
5. Aggiungi carote tritate e cipolle sbucciate.
6. Aggiungi il merluzzo tritato.
7. Mettere la padella sul fuoco, dopo l'ebollizione, ridurre la fiamma e cuocere a fuoco lento per 20 minuti.
8. Quando è pronto, rimuovere il merluzzo con un cucchiaio forato, posizionarlo su un piatto e cospargere con succo di limone.