Come cucinare le uova strapazzate
Prodotti
Uova - 4 pezzi (categoria I)
Burro - 2 cucchiaini da tè (10 grammi)
Sale - cucchiaino da tè (7 grammi)
Pepe macinato - qb
Acqua - 1,2 litri
Come far bollire le uova senza gusci
1. Lavare le uova, tagliare il guscio con un coltello, rilasciare il contenuto in una ciotola.
2. Mescolare i tuorli con i bianchi con una forchetta fino a che liscio.
3. Versare 1,2 litri di acqua in una casseruola piccola ma ampia e aggiungere un cucchiaino di sale (con uno scivolo appena percettibile).
4. Metti la pentola sul fornello e attendi che l'acqua bolle.
5. Ridurre il fuoco in modo che il liquido non bolle, ma bolle piano.
6. Immergi un cucchiaio in una casseruola e mescola energicamente l'acqua bollente in senso orario senza schizzi. Versare le uova nel "mulinello" formato.
7. Chiudere la casseruola con un coperchio, contare fino a 20, quindi spegnere il fuoco.
8. Filtra il contenuto della padella attraverso uno scolapasta (le uova cotte senza gusci sembrano nastri e, coerentemente, assomigliano a un soufflé).
9. Mettete le uova strapazzate bollite su un piatto e servite calde, condite con burro e pepe nero appena macinato profumato.
Fusofacts
Le uova sode senza guscio sono un piatto dietetico leggero con un gusto e un odore gradevoli, ma delicati. Pertanto, la rucola piccante, il coriandolo piccante e i toast con pane di segale si abbinano bene con uova strapazzate bollite. Per rendere questo piatto semplice più soddisfacente, puoi cospargere la parte superiore con formaggio grattugiato o salsiccia bollita.Il piatto è ottimo per una varietà di piatti, perché uova sode - una delle colazioni più comuni, ma nel tempo le uova semplici diventano noiose e vuoi portare qualcosa di nuovo nella tua dieta.
Le uova strapazzate bollite hanno il sapore uova in camicia, ma è preparato più velocemente, più facilmente e, a differenza delle uova intere cotte senza gusci, semplicemente non può fallire.
Gli albumi che sono stati refrigerati per più di due settimane perdono fermezza. Diventa acquoso e il piatto è meno arioso. Per rimuovere l'umidità in eccesso, ogni uovo, dopo la rottura, viene precedentemente posto in un colino, lasciato defluire e solo successivamente inviato in una ciotola.