Come bollire le uova alla coque
ProdottiUova - 5 pezzi
Acqua - 1 litro
Sale - 1 cucchiaio
Bollire le uova alla coque in una casseruola sul fornello
- Metti 5 uova in una casseruola, versa 1 litro di acqua fredda, aggiungi 1 cucchiaio di sale e metti la casseruola a fuoco medio.
- Cuocere per 3 minuti dopo aver fatto bollire l'acqua.
- Coprire la padella con un coperchio, lasciando un piccolo spazio, quindi premere il coperchio con un asciugamano, scolare l'acqua in cui sono state bollite le uova.
- Versare acqua fredda sopra le uova.
Metti le uova nella ciotola del multicucina e versa dell'acqua in modo che copra le uova di 1 centimetro sopra. Tempo di cottura 5 minuti in modalità "Cottura a vapore". Trasferisci le uova calde preparate in una ciotola e versale con acqua fredda.
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- Uova strapazzate servire nel guscio posizionando un uovo caldo su un supporto speciale. È necessario liberare la parte superiore dell'uovo dal guscio, in modo che possa essere mangiato con un cucchiaio.- Un uovo alla coque può essere dentro più stati: tuorlo bianco e liquido semi-liquido (tempo di cottura 2 minuti), tuorlo bianco e liquido morbido (ma non liquido) (tempo di cottura 3 minuti), tuorlo bianco morbido e semi-liquido (tempo di cottura 4 minuti). Il tempo di ebollizione è indicato per le uova della 1a categoria, il tempo di ebollizione per le uova più piccole e per le uova grandi deve essere aumentato di 1 minuto.
- Bollire le uova alla coque a fuoco basso, se riscaldati troppo intensamente, esploderanno.
- Per far bollire le uova, non prendere una padella larga, le uova dovrebbero essere ben posizionate l'una rispetto all'altra, e non muoversi lungo il fondo della padella e non sbattere l'un l'altro.
- Le uova non possono essere immerse in acqua fredda, ma in acqua bollente con un cucchiaio. Per evitare che le uova esplodano, devono prima essere riscaldate (immerse in acqua calda per 5 minuti) o l'estremità smussata dell'uovo deve essere forata (c'è aria che lascerà l'uovo attraverso la puntura, compensando l'aumento della pressione).
- Contenuto calorico 1 uovo alla coque (50 grammi) circa 80 kcal. Un uovo alla coque viene facilmente assorbito dall'organismo - non vengono impiegate più di 2 ore per la sua digestione. A causa dell'elevato contenuto di colesterolo del tuorlo d'uovo, non è consigliabile consumare più di 5 uova a settimana.
Vedi le regole generali uova di gallina bollenti!