Come cucinare le uova sode
ProdottiUova - 5 pezzi
Acqua - 1 litro
Sale - 1 cucchiaio
Come cucinare sodo
- Metti 5 uova in una casseruola e versa 1 litro di acqua fredda (le uova devono essere completamente coperte con acqua), aggiungi 1 cucchiaio di sale. Se la pentola è piccola, saranno sufficienti 1-2 tazze d'acqua.
- Metti una casseruola con le uova a fuoco medio e porta l'acqua a ebollizione.
- Dopo aver fatto bollire l'acqua, fai bollire le uova 10 minuti..
- Rimuovere le uova calde dall'acqua bollente con un cucchiaio forato, trasferirle in una ciotola profonda, versarle con acqua fredda. Riempi una ciotola con acqua fredda e lascia le uova per 2 minuti.
- Rimuovi le uova dall'acqua e asciugale con un tovagliolo di carta.
1. Metti 5 uova nella ciotola del multicucina, versa dell'acqua, che dovrebbe essere 1 centimetro più alto delle uova, fai bollire le uova per 12 minuti nella modalità "Cottura a vapore".
2. Uova pronte, ancora calde, trasferite in una ciotola profonda e coprite con acqua fredda.
Le uova sode in un multicucina possono essere cotte a vapore, per questo versate acqua nella ciotola del multicucina e posizionate le uova in un apposito contenitore per la cottura a vapore. Cuocere per 15 minuti nella modalità "Cottura a vapore".
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- Lavaggio le uova prima della cottura sono necessarie per eliminare i germi, compresi i batteri della salmonella.- sale quando bolle, puoi (ma non necessariamente) aggiungere in modo che le uova non si rompano.
- Le uova calde pronte vengono generalmente deposte in acqua fredda, dalla caduta di temperatura, il guscio diventa coperto di microcricche e le uova sono più facili da pulire.
- Le uova sode possono essere abbassate e in acqua bollente... Per evitare che scoppino, prima pungi ogni uovo con un ago da una punta smussata o tienilo in acqua calda per 5 minuti prima dell'ebollizione (senza riscaldamento).
- Un uovo sodo cotto correttamente ha una consistenza proteica uniforme e un tuorlo giallo uniforme. Se l'uovo viene digerito, la proteina diventerà troppo dura, "gommosa", la superficie del tuorlo acquisirà una tinta verde e l'uovo stesso perderà il suo aroma e sapore.
- Il tempo di cottura dipende dimensione dell'uovo... L'uovo medio (categoria 1), su cui si concentra la ricetta, pesa circa 55 grammi. Il tempo di cottura per le uova della categoria 2 dovrebbe essere ridotto di 1 minuto e, se l'uovo è selezionato (grande), aumentato di 1 minuto.
- Contenuto calorico 1 uovo sodo - 80 kcal / 100 grammi.
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