Come fare la cioccolata calda come in una caffetteria
Prodotti
Latte - 50 millilitri
Cioccolato - 200 grammi
Come preparare la cioccolata calda
1. Bollire una grande pentola d'acqua, posizionare un'altra pentola sopra un volume leggermente più piccolo in modo che possa adattarsi e versare 50 millilitri di latte.
2. Riscaldare il latte a 50 gradi, ridurre il calore a un livello basso e abbassare gradualmente due barrette di cioccolato (100 grammi ciascuna), suddivise in pezzi, in una casseruola.
3. Sciogli lentamente il cioccolato fino a renderlo liscio a bagnomaria. Durante il processo di preparazione, è necessario mescolare costantemente la massa di cioccolato con una spatola di legno o una spatola di silicone e in nessun caso dovrebbe bollire.
4. Una volta che il cioccolato si è completamente sciolto, rimuovere la padella dal fuoco e versare immediatamente nelle tazze. Il gusto della bevanda è molto ricco e aspro, quindi si consiglia di servirlo con un bicchiere di acqua bollita fresca.
Fusofacts
- Per la cottura sono adatti sia il cioccolato culinario speciale che il cioccolato fondente, amaro e al latte. La cosa principale è che ha una struttura solida - non porosa - e ha un gusto elevato (senza OGM, conservanti e aromi). L'astringenza della bevanda futura dipenderà dalla percentuale di fave di cacao nel bar.- Durante il processo di cottura, è necessario assicurarsi che l'acqua non penetri accidentalmente nel cioccolato, altrimenti si arriccia immediatamente e si dovrà semplicemente gettarlo via.
- Per dare al cioccolato uno spessore speciale durante la preparazione, puoi aggiungere amido, tuorlo d'uovo o panna acida alla bevanda. Per fare questo, non appena il cioccolato si scioglie, aggiungi 3 bicchieri d'acqua a ciascuna barra da 100 grammi, aggiungi delicatamente il tuorlo o 1 cucchiaio di amido e mescola fino a quando la massa si addensa. Oppure, prima di servire, aggiungi un cucchiaio di panna acida ad ogni bicchiere con cioccolato, zucchero a piacere e mescola. È importante che l'amido venga setacciato quando aggiunto per dissolversi più facilmente.
- Se lo desideri, guarnisci con cannella, frutta o noce moscata. Inoltre, questo dessert si sposa bene con vaniglia, cardamomo, peperoncino e zenzero.