Come cucinare i fagioli di Lima
1 tazza di fagioli di Lima, acqua ammollo, 5 tazze di acqua bollente
Quanto immergere i fagioli?
1. Versare i fagioli di Lima in una casseruola e coprire con acqua fredda con un margine di 3 centimetri.
2. Immergere i fagioli di Lima per 6-12 ore in frigorifero.
3. Metti a fuoco la casseruola, porta a ebollizione a fuoco medio.
4. Dopo l'ebollizione, cuocere i fagioli a ebollizione media per 10 minuti, osservando attentamente la schiuma.
5. Ridurre il calore e cuocere i fagioli di Lima per 2-2,5 ore, bambino piccolo - 50 minuti.
6. Dopo l'ebollizione, scolare l'acqua, salare i fagioli, tritare con un frullatore se lo si desidera.
7. Servire con erbe e olio vegetale.
Consigli di cucina
Immergere i fagioli di Lima o noI fagioli di Lima impiegheranno il doppio a cuocere senza ammollo, tuttavia possono diventare morbidi e non così morbidi all'interno. È ammollo che accorcia il tempo di ebollizione e fornisce una consistenza uniforme senza cuocere troppo.
Come salare i fagioli di Lima
Per rendere i fagioli il più morbidi possibile, non salare i fagioli durante la cottura. Ma subito dopo l'ebollizione o se aggiunto ad altri prodotti, i fagioli di lima possono essere salati.
Se i fagioli sono vecchi (oltre mezzo anno dalla produzione), aggiungere altri 20 minuti al tempo di cottura.
Fusofacts
I fagioli di Lima (altri nomi di baby Lima, fagioli di Lima, fagioli americani) sono grandi fagioli bianchi con un sapore cremoso, per i quali sono chiamati "fagioli cremosi". Scoperto dagli spagnoli in Centro e Sud America, poi portato in Europa e Nord America.I fagioli di Lima sono di 2 tipi: grandi "patate", che hanno il sapore di cibi ricchi di amido; e la piccola Lima è piccola e più densa.
I fagioli di Lima mantengono bene la loro forma quando sono bolliti e nelle purè di patate, specialmente se il guscio viene rimosso, ottengono una consistenza cremosa.
I fagioli di Lima sono piuttosto grandi, mentre il guscio è piuttosto sottile. A causa del colore bianco e delle dimensioni piuttosto grandi (quando bollono, i fagioli di Lima aumentano di dimensioni di 1,2-1,3 volte), i piatti da esso sono visivamente molto insoliti e ai bambini piace molto.
I fagioli di Lima sono raccomandati per i vegetariani e le persone a digiuno a causa dell'enorme quantità di proteine vegetali che contengono.
Si consiglia di conservare i fagioli di lima in un contenitore ermetico per 1 anno.
Servire i fagioli di Lima con erbe, cipolle e aglio, usare come contorno e nelle zuppe. Per cambiare, puoi far bollire i fagioli di Lima in un brodo di carne. L'originale piatto di fagioli Baby Lima - Sukkotash.