Hogyan főzzünk marhahús levest?
1. A leves főzés előtti marhahús frissen, hűtve vagy kiolvasztva lehet.
A marhahúst kiolvasztott formában kell főzni, mert fagyasztott marhahús főzésekor a hirtelen hőmérséklet-csökkenés miatt rossz lehet. Ha siet, vágja és tegye a marhahúst egy zsákba, és a zsákot langyos vízzel töltött mosogatóba, csak fél óra alatt leolvad, és még ha gyors is, ha alkalmanként meleg vizet ad hozzá.
2. Helyezze a levesre szánt marhahúst hideg vízbe, adjon hozzá sót, és tegye a fazékot magas lángra.
3. Várjon forrásig, és csökkentse a hőt, 15 percig figyelje a habot.
4. Fedjük le az edényt fedéllel, főzzük a marhahúst 2–2,5 órán keresztül.
5. Válasszon szét a húst a csontról, darabolja és visszaszerezze a levest.
Fusofacts
A marhahús melyik részét válassza a leves főzéséhez - lapocka, has, ágyék, bordák. Ezeknek a részeknek a csontok gazdag húslevest adnak a leveshez, és mivel a hús kis mennyiségű zsírt tartalmaz, a levesben nagyon puha lesz.Mennyi marhahús van szüksége a leveshez - 1 liter vízhez főzzen 150 gramm húst és 200 gramm csontot.