Mit főzünk?

Milyen húst kell venni a zselés húshoz?

Olvasási idő - 5 perc.

Az interneten számos recept létezik a különféle húsfajtákból származó zselés húsra - ezek a receptek egyesítik a sertéshúst, a marhahúst és a csirkét. Ez a cikk leírja, hogyan lehet csak marhahúsból, csak sertéshúsból és csak csirkéből főzni a zselés húst.

Milyen húst kell venni a marhahús zselés húsához

Korábban az ideális kombináció a marha- és lábhús volt. Úgy véltek, hogy ezek a kitüntetések nem alkalmasak más ételek készítésére. De nekik köszönhetően a zselés hús zselatin nélkül megfagyott. Ha a fejet (vagy annak egy részét) nehéz megszerezni, akkor határozottan szükség van a lábakra. Biztosítják az ételhez szükséges tapadást és viszkozitást. Ráadásul el is vehet egy ételt vagy bármilyen húsdarabot, amelyet nem bán.
Nem szabad túl sok húst vennie. Hozzávetőleges arányok: a lábak egyik része - a többi hús 2 része. Ugyanez vonatkozik a sertéshúsos húsra.

Milyen húst kell venni sertéshúsból

A sertéscomb a minőségi zselés alapja. Kiváló lehetőség egy pata. A körmöket és az összes szőrt távolítsák el tőle. Felvehet füleket és farkokat. Képesek rugalmassá tenni az alapanyagot zselatin hozzáadása nélkül. Kívánatos egy kis darab sovány hús. Ez nem lehet nagyobb (tömeg szerint), mint a többi alkotóelem.

Milyen húst kell venni a csirke piknikhez

Az olyan részeknek, mint a csirkecombok és a lábak, jelen kell lenniük (ha lehetséges megszerezni). Jobb megtalálni a farkas kakasát, jobb, mint a régi. Mivel a zselés főzése sokáig tart, a hús puhábbá válik, és a húsleves jó, vastag és gyorsan megszilárdul. Ha lehetetlen kakas beszerelése, akkor jó választás lenne, ha nem brojler vagy fiatal csirke lenne. Megtalálhatók a piacon vagy a termelőktől.