Hogyan készül a hajdina

A hajdina széles területeken nő, kezdetben gyönyörű fehér virágokkal (amelyek egyébként elősegítik a hajdina méz előállítását) virágzik, akár egy méter magasra is. Megjelennek a virágok elszíneződésű és száraz virágzatai, amelyeket a kombájnokkal betakarítanak, és eladás előtt feldolgoznak.

A hajdina főbb szakaszai, mielőtt belépnének a kiskereskedelmi hálózatba:

- Az első szakaszban a mezőktől származó gabonaféléket egy speciális gépen dolgozzák fel, amely megtisztítja a hajdina kövekből és más törmelékektől.

- Ezután a hajdina egy órán keresztül nagy nyomáson, +120 ° C-ot meghaladó hőmérsékleten gőzölésnek van kitéve. Ezt az eljárást követően a héj könnyen kiszorul a gabonaféléből.

- Ezután a héjat fújással távolítják el.

- Ezután a szemeket méret szerint osztályozzák. A hajdina különféle sejtekkel ellátott szitákon vezetik át.

- Ezután a hajdina sütésre kerül. Ehhez nagy teljesítményű ventilátort használnak, amely forró levegővel szárítja meg a gabonát. Ezért a hajdina barna. Ezzel a feldolgozási módszerrel a gabona elveszti hasznos tulajdonságainak egy részét.

- Az utolsó lépésben eltávolítjuk a fekete és a rosszul feldolgozott magokat. Egy speciális érzékelő megtalálja őket, és légsugaras alkalmazásával kiküszöböli őket.

Ezután az elkészített és hámozott hajdina-t csomagolják és eljuttatják a polcokra. Ott a vásárlók hajdina vásárolnak, hazaviszik és főz az összes szabály szerint. :)

---

Szerző / szerkesztő - Lydia Ivanova
Mennyi főzni / tippek / Hogyan készül a hajdina