Hogyan készítsünk forró csokoládét, mint egy kávézóban?
Termékek
Tej - 50 ml
Csokoládé - 200 gramm
Hogyan készítsünk forró csokoládét
1. Forraljon fel egy nagy fazék vizet, tegyen egy másik edényt valamivel kisebb mennyiségű tetejére, hogy beleférjen, és öntsen bele 50 ml tejet.
2. Melegítse a tejet 50 ° C-ra, csökkentse a hőt alacsonyra, és fokozatosan engedje le a darabolásra kerülő két darab (100 gramm) csokoládét egy serpenyőbe.
3. Lassan olvassa el a csokoládét vízfürdőben simáig. Az előkészítés során folyamatosan keverje a csokoládé maszát fa spatula vagy szilikon spatula segítségével, és semmiképpen sem forralhatja meg.
4. Miután a csokoládé teljesen megolvadt, vegye le a serpenyőt a tűzről és azonnal öntse bele a csészékbe. Az ital íze nagyon gazdag és savanyú, ezért ajánlott egy pohár hideg főtt vízzel tálalni.
Fusofacts
- Főzéshez mind a speciális kulináris csokoládé, mind a sötét, keserű, tejcsokoládé alkalmas. A lényeg az, hogy szilárd szerkezetű - nem porózus -, és jó ízű (GMO-k, tartósítószerek és aromaanyagok nélkül). A jövő ital italának szorossága a bárban lévő kakaóbab százalékától függ.- A főzési folyamat során gondosan ellenőriznie kell, hogy véletlenül ne kerüljön-e víz a csokoládéba, különben azonnal meggörbül, és egyszerűen el kell dobni.
- Annak érdekében, hogy a csokoládé különleges vastagságú legyen az elkészítés során, keményítőt, tojássárgáját vagy tejfölt adhat az italhoz. Ehhez, amint a csokoládé elolvad, adjunk hozzá 3 pohár vizet minden 100 grammos rúdhoz, óvatosan adjuk hozzá a tojássárgáját vagy 1 evőkanál keményítőt és keverjük, amíg a tömeg megvastagodik. Vagy tálalás előtt adjon hozzá egy evőkanál tejfölt minden pohárhoz csokoládéval, cukorral ízlés szerint és keverje össze. Fontos, hogy a keményítőt szitálják, amikor hozzáadják, hogy könnyebben oldódjon.
- Díszítsük fahéjjal, gyümölcsrel vagy szerecsendióval, ha szeretné. Ez a desszert szintén jól megy vanília, kardamom, forró paprika és gyömbér hozzáadásával.