Što kuhamo?

Koliko kuhati mulligatoni?

Mulligatoni kuhati 2,5 sata.

Kako kuhati mulligatoni

proizvodi
Piletina - 1 leš
Krompir - gomolj
Luk - 2 glave
Svježi korijen đumbira - 2 centimetra
Mrkva - 2 komada
Zelena jabuka - 1 komad
Kokosovo mlijeko - čaša
Crvena leća - 100 grama
Biljno ulje - 50 mililitara
Ghee - 2 žlice
Vapno - 1/2 komada
Češnjak - 4 zuba
Zira - žličica
Cimet - pola žličice
Fennel - 1/2 žličice
Korijander - žličica
Curry - žličica
Celer - stabljika i korijen
Crni papar - 5 graška
Sol po ukusu

Kako kuhati mulligatoni
1. Izrežite piletinu na dijelove: noge, krila, prsa. Operite u hladnoj vodi.
2. Ogulite jedan luk, podijelite na 4 jednaka dijela.
3. Ogulite jednu mrkvu, izrezanu na krugove debljine oko centimetara.
4. Stabljiku celera narežite na kolutove debljine centimetara.
5. Ulijte 2,5 litre hladne vode u zdjelu, stavite piletinu, luk, mrkvu, celer, stavite na srednju vatru, pričekajte da prokuha, kuhajte 30 minuta.
6. Procijedite juhu. Izbacite kuhano povrće.
7. Odvojite pileće meso od kostiju.
8. Ogulite krumpir i jabuku, narežite na kvadrate debljine oko 2 centimetra.
9. Ogulite luk i narežite na kockice debljine otprilike 0,5 centimetara.
10. Ogulite korijen mrkve i celera, nasjeckajte na trakice dužine oko 3 centimetra i debljine 0,3 centimetra.
11. Ulijte ulje u tavu, stavite na srednju vatru, pržite luk 5 minuta.
12. U tavu dodajte mrkvu i celer i pržite 7 minuta.
13. Stavite tavu s juhom na srednju vatru i ostavite da prokuha.
14. Stavite krumpir, prženje povrća u juhu, nakon ključanja držite na laganoj vatri 10 minuta.
15. Leća operite u hladnoj vodi.
16. U juhu stavite leću i jabuku, kuhajte 10 minuta.
17. Ogulite korijen češnjaka i đumbira i naribajte.
18. U zasebnoj tavi pomiješajte maslac, đumbir, češnjak, cimet, kumin, komorač, korijander, curry i pržite na laganoj vatri 2 minute.
19. U juhu dodajte smjesu začina, kuhajte na srednje jakoj vatri 10 minuta.
20.Ulijte kokosovo mlijeko, iscijeđeni sok od limete u juhu, dodajte pileće meso, sol, nakon ključanja izvadite iz gorionika.

Fusofacts

- Mulligatoni juhu izmislili su britanski kuhari tijekom kolonijalnog života u Indiji od 1858. do 1947. Sada je jelo popularno u Indiji, Australiji i Engleskoj.

- Naziv juhe dolazi od dvije riječi na tamilskom jeziku što znači "papar" i "voda".

- U izvornom receptu, juha se pripremala s pilećim i goveđim juhom, prženim lukom i curry prahom.

Zadnje ažuriranje Autor / urednik - Lydia Ivanova

Vrijeme čitanja - 2 minute.
Koliko kuhati › juhe › Mulligatoni