Kako kuhati zeca
Obrada zeca prije vrenja
1. Trup zeca isperite hladnom vodom, osušite i odrežite sve tetive, područja masnoće i filma.
2. Izrežite kuniće meso na dijelove (za kuhanje je bolje koristiti prednji dio životinjskog trupa, jer ima grubu strukturu).
3. Da biste nahranili djecu, potopite zečje meso u hladnoj vodi 2-3 sata prije kuhanja, to će meso osloboditi pretjerane tvrdoće i neugodnog mirisa.
4. Za hranjenje odraslih osoba, prije postupka kuhanja, marinirajte izrezani trup zeca 1,5-2 sata, tada će meso zeca postati mekše.
Kako kuhati zečje meso u tavi
1. Stavite pripremljeno i narezano kuniće meso u lonac s vrućom vodom (tekućina bi trebala u potpunosti prekriti zečje meso), prokuhajte.
2. U juhu stavite nasjeckanu mrkvu, sitno sjeckani luk, kuhajte na umjerenoj vatri (poklopite tavu poklopcem) oko 35 minuta (odredite spremnost mesa probadajući ga vilicom - ako je meso zeca mekano, onda je spremno).
Kako kuhati kuniće meso u polaganom kuhaču
1. Izrežite dobro oprano i oguljeno zečje meso na komade.
2. Stavite kuniće meso u spor štednjak, dodajte nasjeckanu mrkvu i luk po ukusu, dodajte jednu čašu vode i kuhajte 2 sata u načinu "pirjanja".
Fusofacts
- Kunić se kuha na srednjem vatra ispod poklopca.- Vrijeme kuhanja kunića ovisi o tome dob životinja. Kuhajte starog zeca 2,5 sata.
- Razmatra se zečje meso dijeta jelo posebno korisno za djecu. Sadrži veliku količinu proteina.
- Kalorični sadržaj zečje meso - 100-130 kcal / 100 grama.
- Prosječno cijena ohlađeno zečje meso u moskovskim trgovinama - od 650 rubalja / kilogram (od lipnja 2017.).
- Zadržati ohlađeno zečje meso 2-3 dana u hladnjaku.
Kako kuhati zeca u vrhnju
proizvodiTrup zečeva - 1,5 kilograma
Luk (srednje veličine) - 3 komada
Voda - 1 čaša
Teška krema - 1 čaša
Peršinov korijen - 1,5 komada
Lovorov list - 2 komada
Paprika - 7 graška
Sol po ukusu
Kako kuhati zeca u sporem kuhaču
1. Trup zeca oprati vodom, oguliti film, odrezati tetive, meso izrezati na komade.
2. Prebacite pripremljeno kuniće meso u zdjelu za kuhanje, dodajte tri sitna luka izrezana na pola prstena, začinite sa 7 bibera i dodajte nasjeckani korijen peršina.
3. Solite zečje meso, pomiješajte, ulijte jednu čašu vrhnja u posudu (dopušteno je zamijeniti ga istom količinom kiselog vrhnja), ulijte u čašu vode, kuhajte 2 sata, postavljajući način "pirjanja".
4. Gotovo meso kunića izvadite iz zdjele za kuhanje, stavite ga u tanjur s ravnim dnom i ukrasite svježim grančicama kopra.
Recept za zeca u kiselom vrhnju
proizvodiKuniće meso - 0,5 kg. (fileti, pileće noge, itd.)
Kiselo vrhnje - 200 grama, po mogućnosti 25%.
Luk - 1 luk
Brašno - 2 žlice
Mrkva - 1 kom.
Zeleno, češnjak i začini po ukusu.
Kuhanje zeca u kiselom vrhnju
Kuniće meso narežite na manje komade, utrljajte u začine i posolite i ostavite 10 minuta. Za to vrijeme u prethodno zagrijanu tavu stavite brašno u maslac, miješajte dok ne postane glatko, dodajte kiselo vrhnje. U ovom umaku pažljivo rasporedite kuniće meso, a na vrhu - prstenovi luka i mrkvu naribane na krupnoj rerni. Pustite pirjati 30 minuta.
Zečja juha s rižom
proizvodiKuniće meso - 750 grama
Mrkva (velika veličina) - 2 komada
Krompir - 6 komada
Luk (krupni) - 1,5 komada (ili 2 srednje)
Korijen peršina - 1 komad
Riža - 1/3 šalice
Voda - 4 litre
Sol po ukusu
Kako napraviti juhu od zeca
1.Isperite zečje meso pod vodom (ako je potrebno, odmrznite ga), ogulite film, višak masnoće, odrežite tetive, izrezati zečje meso na komade.
2. Pripremljeno i izrezano kuniće meso stavite u zdjelu s četiri litre vruće vode, tako da je zečje meso potpuno prekriveno tekućinom.
3. Prokuhajte juhu, ocijedite tekućinu, kuniće meso ponovo prelijte vodom i kuhajte na laganoj vatri, žlicom uklonite pjenu.
4. Operite jednu veliku mrkvu, peršin (korijen) i pola luka, nasjeckajte grubo i dodajte u tavu kunićevom mesu, kuhajte 60 minuta dok nježnost mesa nakon pirjanja vilicom.
5. Izvadite zečje meso, procijedite juhu kroz gazu, ponovo prokuhajte tekućinu.
6. U prokuhanu juhu stavite grubo naribanu mrkvu, krumpir srednje veličine i trećinu čaše oprane riže, promiješajte žlicom i kuhajte 10-15 minuta. (preporučuje se kuhanje juhe na laganoj vatri).
7. U pripremljenu juhu stavite kuhane komade zečjeg mesa i dodajte sitno sjeckani svježi kopar.