Est-il possible de faire cuire une soupe de lapin
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La viande de lapin est toujours considérée comme une viande de délicatesse et est utilisée pour les plats de vacances - elle est cuite au four, frite et cuite, en fonction des morceaux de carcasse disponibles. Les soupes de lapin sont cuites moins souvent en raison de leur dilettanisme, car les soupes en Russie sont rarement vues lors d'un festin festif. C'est la seule raison pour laquelle il y a un doute sur la cuisson de la soupe de lapin. En d'autres termes, «trop gras».
Il y a un doute sur la possibilité de cuisiner de la soupe de lapin et à cause de son odeur spécifique. Pourtant, le lapin est un parent du lièvre sauvage. Mais cette odeur peut-elle gâcher la soupe? Pas si le lapin est trempé pendant quelques heures avec quelques gouttes de vinaigre à 9%.
La viande de lapin, quant à elle, est idéale pour faire des soupes. Les cuisses, le dos et la poitrine - parties grasses avec os - donneront un excellent bouillon de soupe gras. Lors de la cuisson, hachez le lapin en plusieurs morceaux pour faciliter la cuisson - et faites cuire pendant une heure et demie pour le bouillon. Et pour la soupe diététique, le premier bouillon (qui a bouilli pendant quelques minutes) est préférable de l'égoutter. Dans la soupe, le lapin se marie bien avec les légumes, les céréales, les gelées de légumes, les nouilles, riz.
La viande de lapin est si saine et digestible que même les enfants peuvent cuisiner des soupes de lapin. Il est important de considérer ici quelques nuances. Tout d'abord, le bouillon après ébullition doit être filtré pour éviter que des fragments d'os ne pénètrent dans la soupe. Et, deuxièmement, la viande doit être coupée très finement et les parties trop grasses de la viande doivent être complètement retirées de la soupe. Et bien sûr, seuls les légumes légers doivent être ajoutés aux soupes pour enfants (surtout jusqu'à un an).
Lisez les nuances comment faire cuire un lapin et combien cuisiner à temps.
Auteur / éditeur - Lydia Ivanova
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