Kuinka tehdä suolakurkkua
Tuotteet
Tuore selleri (varret) - 400 grammaa
Sipulit - 2 kpl
Tuore valkosipuli - 2 neilikkaa
Kuumaa pippuria, pod - 1 pala
Vesi - 400 millilitraa
Pöytä etikka 9% - 100 millilitraa
Suola - 1 rkl
Sokeri - 2 rkl
Laakerinlehti - 1 pala per astia
Mausteet: maustemauste, neilikka, korianteri - maun mukaan
Kuinka suolakurkkua selleri
1. Huuhtele sellerivarsi varsista, erillään lehdistä. Leikkaa selleri keskikokoisiksi paloiksi.
2. Laita sellerilehdet valmistetun peittausastian pohjalle. Laita hienonnettu tuore valkosipuli, mausteet, laakerinlehti lehtien päälle.
3. Pese, kuori ja leikkaa sipulien kaksi päätä. Pese kuumat paprikat, poista siemenet, raidat, leikkaa pieniksi pitkiksi nauhoiksi.
4. Järjestä valmistetut ja hienonnetut sellerivarsit peittausastioihin, lisää niihin hienonnettu sipuli ja paprikat tasaisesti.
5. Keitä 400 ml vettä, kaada kiehuvaa vettä astioiden päälle. Höyryä vihanneksia 2,5 minuuttia.
6. Kaada syntynyt infuusio kattilaan, laita keskilämpötilaan. Lisää infuusion keittämisen jälkeen suola ja sokeri veteen, keitä vielä 1,5 minuuttia. Kun suola ja sokeri ovat täysin liuenneet, kaada 100 millilitraa etikkaa marinaadiin ja poista pannu lämmöltä.
7. Kaada marinaatti astiaan, jossa on peittaamista varten valmistettuja vihanneksia. Nesteen tulisi peittää vihannekset kokonaan.
8. Peitä purkit, jäähdytä marinadessa upotettu selleri huoneenlämpötilaan.
9. Sulje jäähdytetyt purkit tiiviillä kansilla, laita jääkaappiin 1 - 3 päiväksi peittaamista varten.
10. Marinoitu selleri on valmis syömään.
Kuinka marinoida selleri öljyssä
TuotteetTuore selleri (varret) - 520 grammaa
Pöytä etikka 9% - 200 millilitraa
Vesi - 500 millilitraa
Kasviöljy - 50-100 millilitraa
Tuore valkosipuli - 1 neilikka
Oliivit - 20-30 kappaletta ilman kuoppia
Suola - 1 rkl
Laakerinlehti - 2 kpl
Neilikka - 3 kpl
Mustapippuria - 6 kpl
Kuinka marinoida selleri öljyssä
1. Pese tuoreet sellerivarsit, poista lehdet. Leikkaa selleri pieniksi paloiksi.
2. Pilko tuore valkosipuli: leikkaa hienoksi veitsellä tai valkosipulin puristimella.
3. Valmista marinaatti: kaada vedessä etikka, hienonnettu valkosipulinkynsi, 1 rkl suolaa, kaikki mausteet veteen. Sekoita marinaatti huolellisesti.
4. Kaada marinaatti keittoastiaan. Upota valmistetut sellerivarret marinaadiin.
5. Aseta marinoitu selleri ruukku alhaisella lämmöllä. Keitä pannun sisältö, keitä selleri 5 minuuttia.
6. Poista potti keitetyllä selleri-lakalla lämmöltä, jätä se sisätiloihin, kunnes se jäähtyy kokonaan.
7. Kun selleri on jäähtynyt huoneenlämpötilaan, poista se marinaadista. Järjestä selleri peittausastiaan. Marinoidessaan selleriä, voit laittaa oliiveja astian pohjalle, mikä antaa valmiin ruuan rikkaamman maun.
8. Kuumenna kasviöljy 40-50 asteeseen. Täytä astiat selleri- ja oliiveilla lämpimällä öljyllä. Öljyn tulisi peittää kokonaan vihannekset.
9. Sulje astia tiiviisti selleri-kannella, jäähdytä 1 - 2 päivää peittaamista varten.
10. Öljyssä marinoitu selleri on valmis syömään.
Fusofacts
- Marinoidun sellerin kaloripitoisuus on 27 kcal / 100 grammaa.- Marinoitu selleri on syötävä heti 3 päivän peittauksen jälkeen. Lisäksi selleri on suolakurkku tulevaa käyttöä varten. Marinoitujen selleriöljyjen eräs ominaisuus pitkäaikaista säilytystä varten on purkkien, kuten myös tiukasti ruuvattujen kansien, esisterilointi.
- Säilytä peitattu selleri 4–6 asteessa, se on hyvä 2 vuotta.
- Reseptimme mukaisten peitattujen selleriöljyjen valmistuskustannukset ovat 200 ruplaa. (Moskovan keskiarvo kesäkuussa 2020).
- Kauneuden vuoksi selleri voidaan leikata vinoon, joten työkappale on esteettisesti miellyttävämpi.
- Voit lisätä valmistetta hieman happamaksi lisäämällä vähän sitruunamehua.
- Valmistaessasi selleriä, voit lisätä mausteita: mustaa ja punaista paprikaa, paprikaa, korianteria.
- Marinoidun sellerin tarjoaminen on suositeltavaa alkupalveluna sekä liharuokien lisukkeena. Koristele selleri seesaminsiemenillä tarjoilun aikana.