Kuinka paljon tteokgukia kokata?
Keitä Ttokukia 2 tuntia.
Kuinka keittää tteokguk
Tuotteet
Naudanlihaa - 200 grammaa
Kananmunat - 2 kpl
Purjo - 2 varret
Retiisi - 50 grammaa
Valkosipuli - 6 neilikkaa
Riisijauho - 1 lasi 250 millilitraa
Seesamiöljy - 1 tl
Seesaminsiemenet - 2 tl
Soijakastike - 3 rkl
Suola - 1 tl
Jauhettu mustapippuri - 1 tl
Kuinka tehdä ttoki-keittoa
1. Sekoita 1 kuppi tahmeaa riisijauhoa, 1 tl suolaa ja puoli kupillista vettä pieneen kattilaan.
2. Vuoraa suuremman läpimitan potti puuvillapyyhkeellä pohjassa, kaada 2 lasillista vettä ja laita potti riisiseoksen kanssa päälle.
3. Pane rakenne tulen päälle ja keitä juustomassa höyryhauteessa 25 minuutin ajan kiehumisen jälkeen.
4. Poista höyrylaiva ja siirrä kuuma taikina sekoituskulhoon.
5. Vaivaa kuumaa taikinaa kulhossa sekoittimen kanssa, kunnes se tuntuu kosketusta koskevalta pehmeältä - 15 minuutin kuluessa.
6. Sokea ttoki: rullaa makkara, jonka halkaisija on 1,5–2 senttimetriä, ja leikkaa se vinoina makkaraviipaleiksi; virran paksuus on 4-6 senttimetriä.
7. Sulata naudanliha, jos se on jäätynyt, huuhtele ja aseta kattilaan.
8. Kaada 1 litra vettä ja pannu pannaan tuleen.
9. Kuumenna vesi kiehuvaksi ja valuta ensimmäinen lieme.
10. Pese liha lämpimällä juoksevalla vedellä ja laita pestyyn kattilaan, kaada 1 litra vettä ja laita tuleen.
11. Kun kattilassa oleva vesi kiehuu, lisää lihaan 1 purjovarsi, 50 grammaa retiisiä, 5 valkosipulin kynsiä ja kaada 1 rkl soijakastike.
12. Peitä astia kannella ja anna liemen hautua alhaisella lämmöllä yhden tunnin ajan.
13. Poista yhden tunnin kuluttua liha pannulta, suodata liemi seulan läpi.
14. Erota valkoinen keltuaisesta ja paista pannu erikseen toisistaan.
15. Leikkaa paistetut munat timanteiksi koristamaan keitto paistetulla munavalkuaisella, keltuaisella ja yhdellä purjovarrella.
16. Irrota liha kuituiksi ja marinoi 20 minuutin ajan seoksessa: 2 rkl soijakastike, 1 tl seesaminsiemeniä, 1 ripaus suolaa ja mustapippuria ja 1 hienonnettu valkosipulinkynsi.
17.Pane suodatettu liemi uudestaan tuleen, lisää siihen hienonnettu virta ja keitä 3-4 minuuttia, kunnes virta syntyy.
18. Kaada liemi kulhoihin, koristele yrtteillä, lihalla, munakokkelia ja seesaminsiemenillä.
Fusofacts
- Tteokguk on juhlalainen korealainen ruokia, joissa on nyytit. Itämerkkien mukaan tteokkuk-kuppi pidentää elämää.- Perinteisesti tteokguk keitetään keitetyillä munilla ja marinoidulla lihalla.
- Ttoki - ruskealaisten perinteisesti syömät riisikakut. Tilaisuudesta riippuen tteok valmistetaan erilaisilla täyteaineilla.
- On suositeltavaa, että ttoki keitetään päivää ennen tteokkukin keittämistä. Esikypsennetty tteok kuivaa päällä ja pysyy pehmeänä ja hellävaraisena sisäpuolella, mikä antaa heille kypsennä tasaisesti.
- Tarjoa tteokguk suolalla, mustalla pippurilla ja soijakastikkeella pöydällä.
Viimeisin päivitys Kirjoittaja / toimittaja - Lydia Ivanova