Kuupan keittäminen
Tuotteet
Sianliha (ei rasvainen) - 1,5 kiloa
Sianliha (tuore) - 150 grammaa
Sianlihan suolet (ohuet) - 2 metriä
Granaattiomena (vilja tai mansikka) - 3 rkl
Kivennäisvesi (hiilihapotettu) - 500 millilitraa
Sipulit - 2 kpl
Valkosipuli - 5 neilikkaa
Jauhettu neilikka - 2 ripausta
Jauhettu kaneli - 2 ripausta
Jauhettu korianteri - 2 nippiä
Jauhettu punainen paprika - maun mukaan
Mustapippuri (jauhettu) - maun mukaan
Suolaa maun mukaan
Kuupan keittäminen
Puhdista sianlihan suolet, huuhtele hyvin kylmän juoksevan veden alla, liota 2 tuntia kivennäisvedessä.
Tarkista, ettei suolissa ole reikiä. Jos siellä on, niin sinun tulee jatkossa kiertää suolistoa näihin paikkoihin. Leikkaa sianliha pieniksi paloiksi, jauhaa karkealla grillillä, valkosipulin ja sipulien kanssa. Leikkaa pekoni ja jauhaa se myös. Lisää granaattiomenajyvät tai mansikka, joka on jauhettu laastissa; neilikka, kaneli, korianteri, musta ja punainen pippuri, suola. Sekoita kaikki.
Kiinnitä suoliston toinen pää makkaroiden täyttämiseen suuttimella ja sido suolen toinen pää kulinaarisella langalla ja aloita niiden täyttäminen jauhelihalla, kiertämällä suolet 15 senttimetrin välein, jolloin muodostuu makkaraa. Jos putkea ei ole, ota muovipullo, katkaise sen pohja ja täytä suolet sen läpi jauhelihalla. Kun suolet on täytetty jauhelihalla, sido ne toisesta päästä kulinaarisella langalla.
Keitä kevyesti suolattua vettä kattilassa, kasta siellä oleva kupaty ja anna kypsennä 7 minuuttia.
Kuinka paljon kokki hitaassa liesi
Laita kupaty monitoimikoneen kulhoon, kaada kuumaa vettä, suolavettä. Aseta multicookerin "Steam" -tila, ja kypsennysaika on 15 minuuttia.
Fusofacts
Kaloripitoisuus keitetty kupat - 275 kcal / 100 grammaa.Varastointiaika keitetty kupat - 3 päivää jääkaapissa.
Granaatti on parempi ottaa hyvä kypsyysaste samalla kun voit korottaa korkoa. Voit lisätä laakerinlehtiä ja pippurikuoria kiehuvaan veteen. Ripottele kupat heti ennen lautasen tarjoamista hienonnetulla tuoreella yrttilla (persilja, tilli, vihreä sipuli, basilika tai niiden sekoitus) ja hienonnetulla sipulilla.
Voit lisätä mausteita jauhelihaan: suneli-humalaa (1,5 tl) ja muskottipähkinää (1,5 tl).
keskihinta tuotteet 2 kilogramman kupatin valmistamiseksi Moskovassa kesäkuussa 2020 - noin 800 ruplaa.