Kuinka tehdä sianlihaa
Tuotteet
Sianliha luussa - puoli kiloa
Sipulit - 1 pää
Porkkanat - 1 kpl
Selleri - 2 juuria
Valkosipuli - 2 hammasta
Laakerinlehti - 1 lehti
Suola - 1 rkl
Timjami ja mustapippuri - nipistä molemmat
Kuinka keittää sianlihalieme
1. Sulata sianliha, pese ja poista kovat ytimet.
2. Kuori sipulit, valkosipuli ja porkkanat.
3. Pane sianliha kattilaan.
4. Kaada sianliha 3 litralla vettä ja laita potti kuumuuden päälle.
5. Lisää suola, mustapippuri, timjami, valkosipuli, selleri sianlihaan.
6. Heti, kun höyryä ilmaantuu veden yläpuolelle, käännä tuli keskipitkäksi.
7. Tarkkaile vaahtoa huolellisesti poistaessasi sitä.
8. Vähennä lämpöä matalaan lämpötilaan ja keitä sianlihaliemettä 1,5 tuntia.
9. Pane liha ulos pannusta, suodata liemi.
Sianlihaliemesi on keitetty!
Fusofacts
- Sianlihaliemen kaloripitoisuus on 45 kcal / 100 grammaa. Jotta sianlihaliemestä saataisiin vähemmän kaloreita, jäähdytä valmis liemi ja laita se jääkaappiin päiväksi ja poista sitten kevyt rasvakerros lusikalla. Vaihtoehtoisesti sianlihaa kiehuessaan vesi saatetaan kiehua, valuta liemi ja kaada raikasta vettä sianlihan yli. Tätä kutsutaan "keitä toinen lieme".- Sianlihan liemi säilyy 7 päivää. Pitkäaikaista varastointia varten on tarpeen kaada liemi muovipusseihin ja jäädyttää. Sen jälkeen sitä säilytetään enintään kuusi kuukautta.
- Vaikka liemen tavanomainen tarkoitus on keitto, tarjoa sianlihalieme herkullisesti krutonkeilla tai asettamalla leikatut keitetyt kananmunat liemilevyyn. Itse liemi suositellaan ripotettavaksi hienonnetulla vihreällä sipulilla. Toinen yleinen käyttö sianlihaliemessä on kastikkeissa.
- Mausteita sianlihaliemen keittämiseen - valkosipuli, sipuli, porkkana, korianteri, persiljajuuri ja yrtit.
- Sianlihaliemeä suositellaan syömään maltillisesti: Vaikka B-vitamiinipitoisuus on erittäin terveellistä (aineenvaihdunnan normalisoituminen solutasolla), sen liiallinen käyttö kuormittaa ruuansulatuselimiä.