Kuinka keittää kalkkunansiipiä
- Kaada vesi kattilaan, laita tuli tuleen.
- Kun vesi kiehuu, pese ja poista tarvittaessa kaikki jäljellä olevat höyhenet kalkkunan siipistä. Valokuvassa näkyy, että höyhenet ovat melko pitkiä, ja ne voidaan helposti vetää sormesi ulos.
- Pane kalkkunansiipi veteen, lisää mausteet ja suola maun mukaan. Periaate on yksinkertainen: jos kalkkuna keitetään liemessä, on parempi laittaa se kylmään veteen. Ja jos salaattia tai yhdistelmäruokia varten, niin makujen vähiten vapauttamiseksi veteen - kuumaan veteen. Kuvassa on kalkkunaliemesiipi, jossa on sipulia, porkkanaa ja laakerinlehteä.
- Keitä siipiä 40 minuutin ajan kohtuullisessa lämpötilassa peittämällä kansi. Jos siipi on suuri (kaupat myyvät siipiä, joiden paino on 300–400 grammaa, suuria, 600–800 gramman painoisia, niitä löytyy markkinoilta ja maatilojen kaupoista), keitä sitten vielä 10–20 minuuttia, etenkin liemelle.
- Keittämisen lopussa säilytä siipi kattilassa, jossa on liemi.
Kaikissa tapauksissa painekattila keittää täydellisen liemen siipistä vain 20 minuutissa.
Fusofacts
On hienoa keittää kalkkunansiipiä liemelle - rasva ja luuyhdisteet antavat rikkautta, ja hellä liha jopa yhdestä siipistä, joka painaa 400–500 grammaa, riittää 3-4 litran keiton kattilaan: jokaiselle siipille, joka painaa noin 400 grammaa ihoa ja luita, vain 100–120 grammaa. ... Jotta keitto olisi herkullisempaa, käytä mausteita ja yrttejä ja tasoita linnun siiven kaloripitoisuus keittämällä vihanneskeittoja tämän liemen perusteella.Liemikan lisäksi siipiä käytetään kalkkunan hyytelöity liha... Pääruokia varten kuumia, kalkkunansiipiä tarjotaan paistamalla siipi uunissa.
Yksinkertainen kalkkunansiipi keitto
Tuotteet2 litraa keittoa
Turkki siipi - 1 kpl
Perunat - 4 kpl
Vermicelli - 2 rkl
Sipulit ja porkkanat - 1 kpl
Suola - 2 tl
Mustapippuria - 10 kappaletta
Kasviöljy - 2 rkl
Tilli, persilja, vihreä sipuli - maun mukaan
Smetana - tarjoilua varten
Kuinka tehdä kalkkunan siipikeittoa
1. Pese siipi, tarkista höyhenjäännökset, poista tarvittaessa.
2. Kaada 1,5 litraa vettä kattilaan, laita siipi ulos ja laita kuumaan lämpötilaan.
3. Kun vesi kiehuu, lisää suola ja pippuri, poista vaahto ja vähennä lämpöä, keitä kiehumisen alusta tunnin ajan, poista liha ja kaikki syötävät osat luusta, palaa liemessä.
4. Liemin kiehumisen loppuun mennessä kuori ja hienonna perunat karkeasti, laita liemi ja keitä 10 minuuttia.
5. Kuori ja hienonna sipuli ja porkkanat, paista keskilämpötilassa 7 minuuttia, lisää sitten keittoon.
6. Pane vermicellit keittoon, keitä 3 minuuttia ja anna sitten 10 minuutin.
7. Tarjoile keitto yrttien (kokonaisina tai paloiteltuina suoraan lautaselle) ja smetanan kanssa.