Miksi boletuses ovat katkeraa?
Lukuaika - 3 minuuttia.
Sienten katkera maku voi johtua pippurisieniä, jotka sekoitetaan usein kukkaroihin niiden ulkoisen samankaltaisuuden vuoksi. Pippurisieni on syötävä ja keittämisen jälkeen maistuu melko miellyttävältä, mutta hieman katkeruutta voi jäädä.
Sienen ystävät toisinaan huomaavat, että kukkasukka maistuu katkerasta kypsennyksen jälkeen. Monet uskovat, että syynä tähän on sienten limainen kalvo, jonka he yrittävät puhdistaa perusteellisesti ennen ruoanlaittoa. Tämän työlästä prosessin takia jotkut sienimerkit eivät halua kerätä öljyä. Mutta keittämisen aikana niihin jäänyt lima ei vaikuta ollenkaan katkeruuteen, vaan tekee marinaadista vain viskoosin.
Voit päästä eroon katkeruudesta poistamatta kalvoa veitsellä, mutta huuhtelemalla jo keitetyt sienet hyvällä vedenpaineella.
Viimeisin päivitys Kirjoittaja / toimittaja - Lydia Ivanova
Kuinka paljon kokki / vinkkejä / Miksi boletuses ovat katkeraa?