Onko mahdollista keittää kompotteja siemenineen?
Lukuaika - 3 minuuttia.
Mielenkiintoinen kysymys, johon ei ole yhtä ainoaa vastausta. Kuten monen vuoden kokemus osoittaa, on mahdollista, että ketään ei ole vielä myrkytetty, mutta silti ei pidä alentaa syaanihapon kielteisiä ominaisuuksia.
Tätä haitallista ainetta on todellakin tietyntyyppisissä tuotteissa, mutta jopa hedelmät ja marjat, jotka sisältävät syaanihappoa, ovat varsin turvallisia, jos:
- Lisää rakeistettu sokeri keittämisen aikana: On todistettu, että sokeri reagoi syaanihapon kanssa ja neutraloi sitä vastaavasti, mitä enemmän sokeria lisäät kompottiin, sitä parempi.
- Käytä lämpökäsittelyä: esimerkiksi yli 75 asteen lämpötilassa myrkylliset aineet tuhoutuvat kokonaan, mistä päätelmä on - kompotit ovat täysin turvallisia käyttää, mutta samaa tinktuuraa on mahdoton valmistaa hedelmistä ja marjoista, jotka sisältävät siemeniä.
Huomaa - jos onnistuit jotenkin nielemään vahingossa muutamia kirsikoita kuopilla, älä huoli. Syaanivetyhapon pitoisuus niissä on niin vähäinen, että kaikki jättää suolet paljon aikaisemmin kuin myrkkyjen vapautuminen alkaa.
Älä väärinkäytä persikka-, aprikoosi- ja muiden Rosaceae-perheen edustajia, etkä joutuisi myrkytyksiin syaanihapolla.
Viimeisin päivitys Kirjoittaja / toimittaja - Lydia Ivanova
Kuinka paljon kokki / vinkkejä / Onko mahdollista keittää kompotteja siemenineen?