Kuinka keittää turskamaksaa
Tuotteet
Turskamaksa - 900 grammaa
Vesi - 2 litraa
Etikka - 2 tl
Laakerinlehti - 3 kpl
Mustapippuri - 8 herneä
Suola - hyppysellinen
Kuinka keittää turskamaksaa kattilassa
1. Puhdista turskamaksa kalvoista, pese kylmässä vedessä.
2. Kaada 2 litraa vettä, etikkaa kattilaan, laita laakerinlehdet, pippuri, suola ja aseta keskilämpötilaan.
3. Keittämisen jälkeen aseta turskamaksa kattilaan ja odota sen kiehuvan.
4. Poista potti turskamaksalla polttimesta, anna liemen hautua 2 minuuttia.
5. Aseta astia uudelleen polttimeen, anna sen kiehua, poista se lämmöltä, anna muutama minuutti.
6. Palauta astia polttimeen, odota, kunnes se kiehuu.
7. Sammuta poltin ja anna potin turskamaksan kanssa hautua 5 minuutin ajan.
Kuinka keittää turskamaksaa vesihauteessa
1. Puhdista turskamaksa kalvoista, pese viileässä juoksevassa vedessä.
2. Ripottele ripaus suolaa maksalle, sekoita käsin.
3. Pane laakerinlehdet, mustat pippurimyrskyt ja turskamaksa ruuvikierteellä varustetun 1 litran lasipurkin pohjalle.
4. Peitä purkki kierrekorkilla, mutta älä kiristä sitä.
5. Kaada 1,5-2 litraa kylmää vettä kattilaan.
6. Laita kaksinkertainen kansi lautasliina veden potin pohjalle, paina se purkki turskamaksaa.
7. Aseta grilli keittolevylle, kytke liesi päälle keskilämmöllä.
8. Aseta kattilo ja purkki vaijeritelineeseen ja kiehauta.
9. Vähennä lämpöä matalaksi, keitä 1 tunti.
10. Poista purkki astiasta, kierrä kansi takaisin paikalleen.
Kuinka suolata turskamaksaa
TuotteetSuola - 1 rkl
Turskamaksa - 1 kilogramma
Mustapippuri - 8 herneä
Laakerinlehti - 6 kpl
Kuinka keittää suolaista maksaa
1. Puhdista turskamaksa kalvoista, huuhtele huolellisesti viileässä juoksevassa vedessä.
2. Hiero turskamaksaa suolalla.
3. Levitä yhtä suuri määrä laakerinlehtiä ja mustapippuria, turskamaksaa kahteen puolen litran purkkiin ruuvisilla kansilla.
4. Peitä purkit ruuveilla, mutta älä kiristä niitä.
5. Kaada 1,5-2 litraa vettä suureen kattilaan, aseta siihen purkki turskamaksaa.
6. Aseta kattilaan keskilämpötilaan, kunnes se kiehuu.
7. Vähennä lämpöä matalaan lämpötilaan, pidä keittolevyä 60 minuutin ajan.
8. Ota tölkit vedestä, kiristä kannet.
9. Jäähdytä säilykkeet huoneenlämpötilassa, laita jääkaappiin varastointia varten.
Turskamaksasalaatti
TuotteetTurskasäilykkeet - 190 grammaa
Porkkanat - 2 kpl
Perunat - 3 mukulaa
Munat - 3 kpl
Kova juusto - 50 grammaa
Majoneesi (vähärasvainen) - maun mukaan
Marinoidut kurkut - 3 kpl
Vihreät sipulit - 5 nuolet
Mustapippuri - 3 herneä
Kuinka tehdä turskamaksasalaattia
1. Kaada kaksi litraa vettä kattilaan, laita kuumuuden päälle, anna sen kiehua.
2. Pese perunat ja porkkanat, älä kuori.
3. Pane perunat ja porkkanat kiehuvaan veteen, pidä keskilämpötilassa 40 minuutin ajan.
4. Kaada puoli litraa kylmää vettä erilliseen kattilaan, laita korkealla kuumuudella, keittämisen jälkeen, laske pestyt munat, keitä 10 minuuttia.
5. Kaada keitettyjä munia kylmällä vedellä 10 minuutin ajan.
6. Tyhjennä vesi pannulta keitetyillä vihanneksilla, jäähdytä ne, kuori, raasta.
7. Kuori jäähdytetyt munat kuoresta, erota valkoinen keltuaisesta.
8. Raasta proteiini karkeasti eri kulhoihin, keltuainen hienoksi.
9. Valuta öljy purkista, laita turskamaksat kuppiin, soseuta haarukalla.
kymmenen.Kuori marinoidut kurkut, leikkaa ne ohuiksi, usean millimetrin paksuisiksi ja 2 senttimetrin pituisiksi nauhoiksi.
11. Pese vihreä sipuli, leikkaa ohuiksi, muutaman millimetrin paksuisiksi renkaiksi.
12. Raasta juusto.
13. Murskaa mustapippuri laastissa.
14. Laita raastettu peruna, kerros turskamaksaa astian pohjalle, ripottele mustalla pippurilla, vihreillä sipulilla, levitä ohut kerros majoneesia, laita suolakurkkua, munavalkuaista, porkkanaa, juustoa, levitä ohut kerros majoneesia, ripottele munankeltuainen.
15. Aseta salaatti jääkaappiin muutamaksi tunniksi kerrosten liottamiseksi.
Fusofacts
- Kuinka valita säilyketurskamaksa:1. Turskatäilykkeiden korkein laatuluokka osoittaa, että ne valmistettiin heti kalojen pyydystämisen ja jalostuksen jälkeen.
2. On parempi ostaa turskasäilykkeitä, jotka on valmistettu kalastusalueilla: Murmansk, Arhangelsk.
3. Laadukas säilyke tulisi sisältää vain suolaa ja turskamaksaa.
4. Säilykkeiden viimeinen käyttöpäivämäärä on leimattava tölkin pohjaan tai kanteen.
5. tölkin kansi ja pohja eivät saa olla turvonneet.
6. Jos ravistelet purkkia, ei pitäisi kuulua gurisevia ääniä, koska korkealaatuisissa säilykkeissä turskamaksa on asetettu mahdollisimman tiukasti.
- Leikkaa maksa tuoreesta turskasta on oltava varovainen, ettei vahingoiteta ohutta kuorta. Seuraavaksi sinun tulisi katkaista sappirakon varovasti, jotta se ei räjähtää.
- Turskasäilykepurkki maku katkerajos pakastettu ennen keittämistä tai säilömistä.
- Turskamaksa sisältää hyödyllinen ihmisille tarkoitetut aineet: kalaöljy, A-vitamiinit (turskamaksa sisältää enemmän kuin muut tuotteet tämä vitamiini, joka vastaa solujen terveydestä), D (luiden ja ihon terveys, endokriiniset järjestelmät), E (aineenvaihdunta), foolihappo, tyydyttymättömät rasvahapot, jodi ja proteiinit.
- Turskamaksaa ei käytännössä myydä tuore (vain purkitettu). Säilykkeiden hinta on 200-300 ruplaa / 200 grammaa. Kustannukset johtuvat etäisyydestä Venäjältä ja työvoimavaltaisesta tuotannosta: maksa säilyttää hyötyominaisuutensa ensi tuntikausina, kun se on säilytettävä, joten maksa jalostetaan suoraan aluksissa.
- Sillä vastaanottava tuoreinta turskamaksaa suositellaan kalan saaliiksi yksin tai ostettavaksi ilman suolettua.
- Jos turskamaksassa on karkea haju, on syytä vaihtaa vesi kolme kertaa keittämisen aikana.
- Kaloripitoisuus turskamaksa - 600 kcal / 100 grammaa. Turskamaksaa pidetään erittäin korkeakalorisena tuotteena.
- Turskamaksan käsitteleminen herkku tuli Neuvostoliitosta, kun turskamaksaa oli mahdollista saada paljon rahaa tai ystävien kautta. Turskamaksaa löytyy nykyään melkein mistä tahansa kaupasta.
- Turskan maksa palvella välipalana keitettyjä perunoita ja munia.
- Varastointiaika turskamaksa avoimessa purkissa - 2 päivää jääkaapissa.