Riisin keittokeitot keitossa
Tarve - keittoruokia, riisiä- Riisi on pestävä syvässä kulhossa 3–7 kertaa, kunnes vesi ei enää muutu maitomaiseksi riisin erittämästä tärkkelyksestä.
- Lisätoiminnot riippuvat siitä, millaista keittoa keität. Jos keität klassista "kastike" -keittoa, kuten kharcho tai keitto lihapullilla, anna riisin liotaa liemen kiehuessa ja lisää se 20 minuuttia ennen keiton päättymistä, muutama minuutti ennen perunoita.
- Jos teet keittoa, jonka keitto kestää enintään 20 minuuttia, esimerkiksi: juustokeitto, johon lisäät kylläisyyttä varten riisiä, tai aasialainen tom-yum, jonka mausteisuus tasoitetaan happamattomalla riisillä, riisi tulee keittää erikseen.
Fusofacts
Riisi voidaan jakaa kahteen tyyppiin: pitkäjyväinen ja pyöreäjyväinen. Toisin kuin pitkäjyväinen riisi, pyöreäjyväinen riisi sisältää paljon tärkkelystä, joten se on huuhdeltava perusteellisemmin.Jos lisäät perunoita riisikeittoon, sinun on keitettävä riisiä 7-10 minuutin ajan ja levitetään vasta sitten hienonnettu peruna niin, että saavutat näiden tuotteiden samanaikaisen valmiuden.
Jopa hyvin pesty riisi vapauttaa liikaa tärkkelystä liemessä, jos liioitlet sitä. Siksi, jos pidät yhä paksummista keitoista, keitä riisiä erillisessä kattilassa 10 - 15 minuuttia, valuta sitten kaikki vesi ja lisää riisi tulevaan keittoon ja keitä vielä 5-10 minuuttia.