Kuinka keittää liman pavut
1 kuppi lima papuja, liotusvettä, 5 kupillista kiehuvaa vettä
Kuinka paljon papuja liota?
1. Kaada lima pavut kattilaan ja peitä kylmällä vedellä marginaalilla 3 cm.
2. Liota lima papuja 6-12 tuntia jääkaapissa.
3. Pane kattilaan tuleen, kiehauta keskilämpötilassa.
4. Keittämisen jälkeen keitä pavut keskimääräisessä kiehumislämpötilassa 10 minuutin ajan tarkkailemalla huolellisesti vaahtoa.
5. Vähennä lämpöä ja keitä limapavuja 2–2,5 tuntia, pieni vauva - 50 minuuttia.
6. Kiehumisen jälkeen valuta vesi, suola pavut, pilkkoa tarvittaessa sekoittimella.
7. Tarjoile yrttien ja kasviöljyn kanssa.
Keittämisvinkit
Liota liman pavut tai eiLiman pavut kypsennetään kahdesti niin kauan, että ne eivät liota, mutta niistä voi tulla pehmeitä eikä sisäpuolelta yhtä pehmeitä. Liotus vähentää kiehumisaikaa ja antaa tasaisen tekstuurin ilman ylikypsymistä.
Kuinka suolaa lima papuja
Jotta pavut olisivat mahdollisimman pehmeitä, älä suolaa papuja kypsennyksen aikana. Mutta heti keittämisen jälkeen tai kun niitä lisätään muihin tuotteisiin, lima pavut voidaan suolata.
Jos pavut ovat vanhoja (yli puoli vuotta tuotannosta), lisää vielä 20 minuuttia keittoaikaan.
Fusofacts
Lima pavut (muut nimitykset vauvan limalle, lima pavut, amerikkalaiset pavut) ovat suuria valkoisia papuja, joilla on kermainen maku, joita varten niitä kutsutaan "kermaisiksi papuiksi". Espanjalaisten löytämä Keski- ja Etelä-Amerikassa, sitten tuotu Eurooppaan ja Pohjois-Amerikkaan.Liman papuja on 2 tyyppiä: suuret "peruna" pavut, jotka maistuvat tärkkelyspitoisista ruuista; ja vauva lima on pieni ja tiheämpi.
Liman pavut pitävät muodonsa hyvin kiehuessaan, ja perunamuusissa, etenkin jos kuori poistetaan, ne saavat kermaisen tekstuurin.
Liman pavut ovat melko suuria, kun taas kuori on melko ohut. Valkoisen värin ja melko suuren koon takia (kiehuessa liman pavut kasvavat kooltaan 1,2–1,3 kertaa), siitä valmistetut ruokia ovat visuaalisesti hyvin epätavallisia ja lapset todella pitävät siitä.
Limapapuja suositellaan kasvissyöjille ja paastolaisille, koska ne sisältävät valtavan määrän kasviproteiineja.
Limapapuja on suositeltavaa varastoida ilmatiiviissä astiassa yhden vuoden ajan.
Tarjoa liman pavut yrttien, sipulien ja valkosipulin kanssa, käytä lisukkeena ja keittoina. Vaihtoehtoisesti voit keittää liman pavut lihaliemessä. Alkuperäinen Baby Lima-papuastia - Sukkotash.