¿Cuánto cocinar la sopa Tom Kha Kung?
Cómo cocinar Tom Kha Kung
Productos
Leche de coco - 1 litro
Camarones (grandes): medio kilo
Tomates - 2 piezas
Jengibre - 1 raíz pequeña
Setas Shiitake - 10 piezas gramos
Limoncillo - 3-4 pecíolos secos
Ají - 2 piezas
Mantequilla - 100 gramos
Cómo hacer sopa de Tom Kha Kung
1. Hervir los camarones y colocarlos en un colador para que se enfríen.
2. Vierta agua hirviendo sobre los tomates, pele, retire el tallo y pique finamente.
3. Shiitake lavar, pelar, secar y picar finamente.
4. Pelar y rallar el jengibre.
5. Lave la pimienta y córtela en aros, teniendo cuidado de no escaldar sus manos con la pimienta.
6. Coloque una cacerola de paredes gruesas a fuego lento, ponga y derrita la mantequilla.
7. Ponga la pimienta, el jengibre y la hierba de limón en una sartén, fría por un par de minutos; luego retire la hierba de limón.
8. Coloque los hongos shiitake en una cacerola, después de 2 minutos - tomates picados; freír por 3 minutos.
9. Vierta la leche de coco en una cacerola, espere hasta que hierva.
10. Mientras la sopa está hirviendo, pele los camarones.
11. Tan pronto como Tom Kha Kung muestre los primeros signos de ebullición, ponga los camarones.
12. Caliente la sopa hasta que hierva y apáguela.
Fusofactos
- Tom Kha Kung es una sopa tailandesa picante. Los alimentos esenciales de Tom Kha Kunga son camarones grandes, champiñones (shiitake o champiñones), tomates, galanga o jengibre, hierba de limón.- Tom Kha Kung, en comparación con las sopas rusas, es una sopa muy ligera (casi dietética) y no tan rica. Para que el sabor de Tom Kha Kung sea más brillante y la sopa más satisfactoria, agregue los siguientes alimentos: caldo de pollo, salsa de soya, azúcar, jugo de limón o lima, ralladura de lima, salsa de pescado, calabacín, cebolla y zanahoria.
- Al cocinar Tom Kha Kung, debe tener cuidado de que el caldo de leche de coco no hierva, de lo contrario, la leche se cuajará y la sopa perderá su delicada consistencia.
- Antes de servir la sopa Tom Kha Kung, se debe tener cuidado para eliminar la hierba de limón: se usa solo para dar sabor, no es adecuada para la comida.El limoncillo es bastante problemático de encontrar en los supermercados regulares. Debe encontrarse en tiendas tailandesas o en los mercados de las tiendas de especias.
- La leche de coco se vende en casi cualquier tienda con una sección de comida tailandesa. Pero es poco probable que las sopas concentradas de Tom Kha le den a la sopa un sabor original.
- Sirva Tom Kha Kung con arroz, salsa de soya, cilantro fresco picado en la sopa.
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Última actualización Autor / Editor - Lydia Ivanova