¿Cuánto cocinar sopa de miso?
Se necesita media hora para hacer sopa de miso con pasta de miso y caldo de dasha.
Cómo hacer sopa de miso japonesa
Productos
(para 8 porciones)
Caldo Dasha (dashi) - 8 tazas, aproximadamente 2 litros
Pasta de miso (su elección: blanco, mezclado o rojo) - 6 cucharadas
Queso de tofu - 300 gramos
Wakame (algas) o nori (algas rojas) - dos hojas
Cómo hacer sopa de miso japonesa
1. Mida 8 tazas de caldo dasha y 6 cucharadas de pasta de miso.
2. Corte el tofu en cubos (cubos de aprox. 1 cm x 1 cm).
3. Remoje el wakame en agua por 10 minutos. Si reemplaza wakame con nori, no lo remoje.
4. Enjuague el wakame, cortado en tiras.
5. Lleve a ebullición el caldo dasha terminado.
6. Agregue tofu preparado al caldo dashi.
7. Agregue dashi wakame al caldo.
8. Mezcle todos los productos.
9. Agregue 6 cucharadas de pasta de miso al caldo dasha.
10. Revuelva bien la sopa hasta que la pasta de miso se disuelva por completo.
11. Vierta la sopa en tazones o tazones.
12. La sopa lista se puede servir con ramitas de perejil o cebolla verde.
Fusofactos
- La sopa de miso es uno de los platos más famosos de la cocina japonesa. El plato es muy antiguo (más de 750 años) y muy venerado por los japoneses. La diferencia entre esas sopas y las que estamos acostumbrados a cocinar es que no puedes comerlas, sino beberlas.- En Rusia, el miso se vende con mayor frecuencia en forma de pasta con una consistencia muy espesa. La pasta de miso se obtiene por fermentación de soja, trigo, arroz, cebada o una mezcla de estos productos. Se usa un tipo especial de molde para la fermentación. Junto con el arroz, el miso forma la base de la cultura alimentaria japonesa. Hoy en día, se usan tres tipos de miso para hacer sopa: miso blanco (a base de arroz, trigo o cebada), miso rojo (hecho por fermentación de soja) y miso mixto.
- La sopa de miso se cocina a base de caldo dashi ("dashi"), la base de muchas salsas y sopas japonesas. El caldo consta de los siguientes ingredientes: bonito (carne de atún en polvo), kombu (platos de algas japonesas), niboshi (anchoas secas sin sal).Todos estos productos se pueden encontrar en la sección de Asia Oriental del supermercado. Si estos productos no están a la venta, el kombu puede reemplazarse con alga nori roja y anchoas niboshi, con anchoas saladas comunes. Pero si está usando anchoas saladas, tenga mucho cuidado al agregar sal a la sopa de miso.
- Para la preparación de la sopa de miso, puede comprar una mezcla seca preparada (muy conveniente: hervir en caldo o agua hirviendo, y la base para la sopa de miso está lista). El costo de la mezcla en Moscú para abril-julio de 2019 es de 400 rublos / 500 gramos.
- Importante! La sopa de miso no debe hervirse después de agregar pasta de miso terminada, ya que pierde sus propiedades beneficiosas. No debes preparar sopa de miso para uso futuro. Es importante cocinar todo lo que pueda comer de una vez.
- La sopa de miso se sirve en cuencos pequeños: primero se bebe el caldo y luego el resto de la parte gruesa de la sopa se come con palillos.
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Última actualización Autor / Editor - Lydia Ivanova