¿Qué estamos cocinando?

¿Cuánto cocinar lohikeito?

Se tarda 1,5 horas en cocinar la sopa, de los cuales 45 minutos.

Como cocinar lohikeito

Productos
por cacerola 3 litros
Cabeza de salmón - 0.5 kilogramos
Filete de salmón - 200 gramos
Patatas - 3 piezas
Zanahorias - 1 grande
Raíz de apio - 20 gramos
Puerros - 1 manojo
Harina - 1 cucharada
Crema 22% grasa - 1/4 taza
Mantequilla - 20 gramos
Pimienta de Jamaica - 6 guisantes
Laurel - 2 piezas
Eneldo - 1 manojo
Sal - 1/2 cucharada

Como hacer sopa de lohikeito
1. Separe las branquias, la cola y las aletas del salmón, ponga los despojos de pescado en una cacerola, vierta 1,5 litros de agua fría y caliéntelos a fuego medio.
2. Pele 1 patata y 1 cebolla, agréguelas al caldo después de hervir agua.
3. Agregue 6 granos de pimienta y 2 hojas de laurel. Cocine por 20 minutos.
4. Colar el caldo y llevar a ebullición.
5. Pelar y picar finamente las zanahorias y el apio, agregar al caldo hirviendo.
6. Triture las papas hervidas con un tenedor y agréguelas al caldo.
7. Cortar los puerros en rodajas, pelar y picar las papas. 8. Calienta una sartén a fuego medio, derrite la mantequilla, agrega los puerros y fríe por 5 minutos, revolviendo ocasionalmente.
9. Vierta el puerro frito en el caldo, cocine por otros 15 minutos a fuego lento.
10. Divida las partes de pescado, separe los huesos, ponga los filetes en el caldo.
11. Vierta 1 taza de crema en un tazón, agregue una cucharada de harina y un cucharón de caldo; mezcla.
12. Enjuague el filete de salmón y córtelo en cubos de 2 centímetros de lado, agréguelo a la sopa.
12. Agregue la mezcla de crema y harina.
12. Caliente el lohikeito por otros 2 minutos, agregue sal, pimienta y mantequilla.
13. Retirar la sopa del fuego, tapar y dejar actuar durante 24 horas.

Fusofactos

- Lohikeito tiene 2 versiones diferentes. Una versión de la sopa para cada día es el calakeitto, que usa platija, bacalao u otro pescado con leche. La segunda opción es festiva, llamada lohikeito (se toma salmón y crema en lugar de leche, productos más caros).

- Tradicionalmente, el lohikeito se cocina en un horno, en platos de hierro fundido.

- Sirva en la mesa solo un día después por el rico sabor de la sopa infundida.

Echar un vistazo mas sopas¡Cómo cocinarlos y tiempo de cocción!

Última actualización Autor / Editor - Lydia Ivanova

Tiempo de lectura: 2 minutos.
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