¿Qué estamos cocinando?

¿Cuánto cocinar kulesh?

40 minutos.

Cómo cocinar kulesh

Productos
Panceta de cerdo - 500 gramos
Patatas - 5 piezas
Cebollas - 2 piezas
Zanahorias - 1 pieza
Mijo - dos tercios de un vaso
Laurel - 2 piezas
Eneldo - 1 manojo
Perejil - 1 manojo
Sal - 2 cucharaditas
Agua - 2.5 litros

Cocinar kulesh
1. Corte 500 gramos de panceta de cerdo en cubos pequeños.
2. Picar 2 cebollas, 1 zanahoria, 5 papas en trozos pequeños.
3. Vierta dos tercios de un vaso de mijo en un recipiente hondo.
4. Enjuague el mijo: vierta los granos con agua, revuelva con una cuchara, drene cuidadosamente el agua, repita 4 veces.
5. Picar 1 manojo de eneldo y perejil.
6. Vierta 2.5 litros de agua en una cacerola, ponga a fuego medio, hierva el agua.
7. Vierta el mijo en agua hirviendo, cocine por 10 minutos.
8. Agregue las papas y las zanahorias, cocine por 10 minutos.
9. Ponga la sartén a fuego medio, caliente durante 1 minuto.
10. Ponga los cubos de pechuga en una sartén, fríalos durante 7 minutos a fuego medio, revolviendo ocasionalmente.
11. Agregue la cebolla a la sartén, fría por 5 minutos.
12. Pon la cebolla con chicharrones (trozos de pechuga frita) en una cacerola con mijo y papas.
13. Agregue 2 cucharaditas de sal, 2 hojas de lavrushka, cocine por 5 minutos.
14. Al final de la cocción, agregue hierbas picadas a la sartén.
Deje reposar el kuleshu durante 10 minutos y sirva.

Fusofactos

- Kulesh es un plato de cocina ucraniana. Esta es una sopa espesa que reemplaza el primer y segundo plato.

- Los conocedores de las tradiciones cocinan el mijo por separado y lo agregan al resto de los productos al final de la cocción, y el kulesh se cocina en un caldero al fuego.

- Tradicionalmente, la manteca de cerdo (pechuga de grasa) se usa para kulesha, pero hoy en día las recetas de kulesha con pechuga de pollo, carne de res e incluso salchichas no son menos populares.

- El contenido calórico del plato es de aproximadamente 450 kcal / 100 gramos.

- El costo promedio de los alimentos para julio de 2019 en Moscú para hacer kulesh es de 280 rublos (según nuestra receta).

- Guarde kulesh en el refrigerador por 72 horas.

- Para cocinar kolyosh magro, reemplace la carne con champiñones. Para evitar perder valor nutricional, agregue 1 zanahoria extra a la sopa y duplique la cantidad de aceite.

Echar un vistazo mas sopas¡Cómo cocinarlos y tiempo de cocción!

Última actualización Autor / Editor - Lydia Ivanova

Tiempo de lectura: 2 minutos.
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