¿Cuánto cocinar la sopa de kimchi?
Cocine la sopa de kimchi por 1.5 horas.
Como hacer sopa de kimchi
Productos
Cerdo (cuello o espalda): medio kilo
Kimchi (chucrut) - 250 gramos
Cebollas - 1 cabeza
Salsa de chile - 10 gramos
Salsa de soja - 1/3 taza
Ajo - 3 dientes
Cebollino - 3 flechas
Aceite de girasol - 50 mililitros
Pimienta negra - 3 guisantes
Como hacer sopa de kimchi
1. Lave la carne de cerdo en agua fría, córtela en trozos de 2 cm de espesor.
2. Vierta 2.5 litros de agua fría en una cacerola, ponga la carne de cerdo, colóquela a fuego alto y deje que hierva.
3. Retire la espuma formada con una cuchara, reduzca el fuego a bajo.
4. Pelar la cebolla.
5. Coloque una cebolla en una cacerola con carne de cerdo, cocine por 40 minutos a fuego lento.
6. Vierta el aceite vegetal en una sartén, coloque a fuego medio, caliente hasta que se formen burbujas.
7. Fríe el kimchi por 5 minutos; espere hasta que el repollo se vuelva transparente.
8. Pelar el ajo, pasar por una prensa de ajo.
9. En un recipiente aparte, combine el ajo, la salsa de chile, la salsa de soya y la pimienta negra.
10. Agregue la salsa de ajo a una sartén con kimchi, revuelva, mantenga durante 3 minutos a fuego medio.
11. Retire la cebolla del caldo de cerdo, deséchela.
12. Ponga el kimchi en la salsa de ajo en el caldo, cocine a fuego lento durante 15 minutos, la sopa debe hervir.
13. Lave las cebollas verdes, cortadas en aros.
14. Espolvorea cebollas verdes en tazones de sopa.
Fusofactos
- Kimchi es un plato coreano, vegetales picantes en escabeche. Por lo general, la col china se usa para hacer kimchi.- Para preparar el kimchi, las verduras se sumergen en una solución salada, se dejan templadas para la fermentación y luego se sazonan con pasta de especias calientes.
- Por primera vez, se menciona el kimchi en la colección de poesía china temprana "Shi Jing", que data del primer milenio antes de Cristo. Luego el plato se llamaba "khancha" o "vegetales empapados". Los encurtidos que llegaron a Corea desde la vecina China son más similares al kimchi moderno. En la era de los tres estados coreanos (siglo I aC - siglo VII dC), estos encurtidos comenzaron a llamarse chhimche. Posteriormente, el nombre se transformó en kimchi.Después del siglo XVI, los portugueses introdujeron el pimiento rojo en Corea, que se convirtió en un ingrediente esencial en el kimchi.
- La sopa de kimchi se sirve con arroz hervido, hierbas y queso de tofu.
- Puedes cocinar kimchi tú mismo:
1. Col de Pekín cortada en 4 partes, frotar con sal, dejar en un lugar cálido durante un día.
2. Vierta una cucharada de agua caliente sobre una vaina de pimiento rojo y muela en una licuadora pasta, triturar el ajo.
3. Mezcle la pasta de pimiento rojo y el ajo, agregue una pizca de azúcar y póngalo en un lugar fresco por un día.
4. Escurra la salmuera del chucrut, agréguele pasta picante, raíz de jengibre rallado (4 centímetros), cebolla picada en medio aros (3 cabezas), una cucharada de azúcar, medio vaso de salsa de soja, 2 cucharadas de vinagre.
5. Revuelva, cubra, refrigere por varios días.
Última actualización Autor / Editor - Lydia Ivanova