¿Cuánta sopa de repollo cocinar?
Cocine la sopa de repollo durante 3 horas y luego deje en una manta durante 1 hora.
Cómo cocinar sopa de repollo
Productos
Repollo blanco - 300 gramos
Carne de res en el hueso - 700 gramos
Patata - 3 papas grandes
Cebollas - 1 cabeza
Zanahorias - 1 pieza
Tomates - 2 piezas
Perejil y cebolla verde: medio manojo cada uno
Laurel - 2 hojas
Aceite vegetal - 2 cucharadas
Sal - 1 cucharada
Receta
1. Vierta 3 litros de agua en una cacerola de 4 litros, encienda la sartén.
2. Coloque la carne en una olla con agua fría.
3. Sal el caldo (al comienzo de la cocción para enriquecer el caldo), agregue la hoja de laurel.
4. Cocine la carne para la sopa de repollo durante 1,5 horas a fuego lento debajo de una tapa, quitando periódicamente la espuma.
5. Lave y pele las papas, cortadas en cubos con un lado de un centímetro y medio.
6. Retire las hojas sucias de la col, corte un trozo de 300 gramos y córtelo en tiras finas.
7. Tan pronto como la carne esté cocida, retírela de la sartén, enfríe un poco, divídala en trozos y devuélvala al caldo.
8. Agregue el repollo a la sartén.
9. 5 minutos después de agregar el repollo, agregue las papas, cocine por 15 minutos.
10. Pelar las zanahorias y las cebollas. Pica finamente la cebolla.
11. Rallar las zanahorias en un rallador grueso.
12. Cortar los tomates en cubos.
13. Calentar una sartén, verter aceite vegetal, poner cebollas, freír, revolviendo ocasionalmente, a fuego medio sin tapa durante 7 minutos.
14. Agregue las zanahorias a la cebolla, revuelva y fría por otros 7 minutos a fuego medio sin tapa.
15. Agregue los tomates y cocine a fuego lento durante otros 5 minutos.
16. Agregue la fritura al caldo y cocine la sopa de repollo durante 7 minutos.
17. Picar las hierbas, poner en un bol.
18. ¡Tu sopa de repollo está cocida! Para hacer la sopa de col más rica, se recomienda cerrar bien la cacerola con la sopa de col y envolverla en una manta durante 1 hora.
Sirva la sopa de repollo con hierbas y crema agria. Las tostadas y el pan más fresco, que se puede picar y agregar a la sopa, también son perfectos para la sopa de repollo.
Como cocinar sopa de repollo en el horno
se puede cocinar al horno con la misma receta
1. Hervir el caldo de res, luego desarmar la carne en trozos, agregar sal y pimienta.
2)Agregue el repollo picado al caldo, las papas después de 15 minutos.
3. Mientras las verduras están hirviendo, pelar y picar la cebolla; freírlo en aceite durante 7 minutos (puedes freírlo en un horno a 220 grados).
4. Lave los tomates, pélelos y póngalos sobre la cebolla. Fríalos por otros 5 minutos.
5. Agregue la fritura de vegetales al caldo.
6. Derretir bien el horno y enfriar a 140 grados.
7. Vierta la sopa de repollo hirviendo en una plancha de hierro fundido y póngala en el horno.
8. Deje la sopa de repollo durante 3-4 horas en el horno hasta que la temperatura baje a 80 grados.
¡Tu sopa del horno está lista!
Cómo cocinar sopa de repollo en una olla de cocción lenta
Los productos para cocinar sopa de repollo en una multicocina son los mismos que para sopa de repollo en una cacerola1. Pelar las cebollas y las zanahorias, picar finamente la cebolla, frotar las zanahorias en un rallador grueso.
2. Vierta el aceite vegetal en una multicocina, ponga las cebollas y las zanahorias, fría en el modo "freír" o "hornear" durante 15 minutos.
3. Pique la carne, póngala en las verduras, cocine a fuego lento con las verduras durante 30 minutos.
4. Agregue el repollo en rodajas finas, las papas peladas y cortadas en cubitos, los tomates picados a una multicocina.
5. Vierta agua fría al máximo, sazone con sal y agregue pimienta.
6. Ajuste la multicocina en el modo "guisado" y cocine la sopa de repollo durante 1,5 horas.
7. Para el efecto del presente, el llamado. "asignación diaria", deje el multicooker encendido en el modo mantener caliente durante 12-14 horas.
Fusofactos
¿Cómo puedes reemplazar los tomates en la sopa de repollo fresco?Está permitido reemplazar los tomates en la sopa de repollo con pasta de tomate (1 tomate - 1 cucharada de pasta de tomate).
¿Qué se puede agregar a la sopa de repollo?
Si lo desea, puede usar pimientos, frijoles enlatados en la sopa de repollo fresco.
Cómo cocinar una rica sopa de repollo
Para cocinar una rica sopa de repollo, se recomienda usar carne de res mediana en grasa: solomillo o pechuga. Se recomienda cortar la grasa antes de cocinar la carne y freír la cebolla. Para hacer esto, caliente una sartén a fuego medio, ponga la grasa picada, derrítela, muévala al borde de la sartén y ponga la cebolla. Freír las cebollas hasta que estén doradas. Después de quitar los chicharrones, agregue el caldo frito a la sopa de repollo 7 minutos antes de cocinar.
- Sopa de repollo ya que el primer plato se preparó durante mucho tiempo; Se conocen en Rusia desde el siglo XI.
- Si se usa una cabeza de repollo joven fresco para cocinar la sopa de repollo, entonces se puede colocar 10 minutos después de agregar papas a la sopa de repollo: las hojas del repollo joven son suaves y se cocinan más rápido que las hojas de las variedades de repollo de invierno.
- Al cocinar la sopa de repollo de tomates, es aconsejable quitar la piel, ya que no hierve suavemente. Para quitar la piel fue fácil, desde el lado del tallo debe hacer una incisión en forma de cruz, baje el tomate al agua hirviendo durante 1 minuto, retírelo del agua, enfríe ligeramente y retire cuidadosamente la piel de la fruta.
- Al preparar la fritura para la sopa de repollo, puede agregar 3 cucharadas de raíz de perejil rallado y raíz de apio. Tienen un olor agradable y también le dan al repollo un fuerte sabor a hierbas.
- Shchi sin agregar carne (también se llama sopa de repollo vacía) se puede cocinar durante el período de ayuno. Entonces no debe agregar carne, debe servir la sopa de repollo sin crema agria, y para agregar riqueza a la sopa de repollo, debe freír cebollas, zanahorias, pasta de tomate o tomates en aceite vegetal.
- La sopa de repollo fresca se puede almacenar en el refrigerador durante 4 días en un recipiente con tapa.
- Contenido calórico de la sopa de repollo de repollo fresco - 42 kcal / 100 gramos.
- El costo de los productos para cocinar sopa de repollo de repollo fresco en promedio en Moscú para julio de 2019 - desde 450 rublos / cacerola de repollo.
Última actualización Autor / Editor - Lydia Ivanova