¿Cuánto cocinar la sopa de avgolemono?
Se tarda 1,5 horas en preparar la sopa de avgolemono.
Como cocinar sopa de avgolemono
Productos
Filete de pollo - 1 pieza (200 gramos)
Arroz de grano redondo: media taza (100 gramos)
Huevos (yemas) - 2 piezas
Jugo de limón - 2 cucharadas (medio limón)
Agua - 2 tazas (500 mililitros)
Sal - 1 cucharadita
Orégano - media cucharadita
Pimienta molida - 5 gramos (en la punta de una cucharada)
Preparación de comida
1. Enjuague el filete de pollo con agua fría, séquelo con una servilleta y colóquelo en una cacerola.
2. Agregue 500 ml de agua (2 tazas) y 0.5 cucharadita de sal.
3. Poner a fuego medio y llevar a ebullición, cocinar por 30 minutos.
4. Cuando el pollo esté cocido, retírelo del fuego, retire el filete de pollo del caldo en un plato aparte.
5. La mitad de un vaso de arroz de grano redondo debe enjuagarse bien con agua fría corriente.
6. Separar 2 yemas de las claras. Para hacer esto, divide un huevo por la mitad sobre un tazón para que quede un pedazo de la cáscara en cada mano. La yema debe estar en una de ellas. Luego, viértalo cuidadosamente en otro caparazón y vierta la proteína en un recipiente preparado. Infundir hasta que se hayan drenado todas las proteínas. Repite con el segundo huevo.
7. No necesita proteínas en la sopa, así que póngala en el refrigerador y coloque las yemas en un recipiente separado.
8. 1 limón se debe lavar con agua fría, secar con una servilleta y cortar por la mitad. No se requiere una parte: debe ponerla en el refrigerador o usarla para otros fines.
9. Trae medio limón sobre un tazón de huevos y exprime con la mano para que el jugo se exprima en el recipiente. La sopa Avgolemono requerirá aproximadamente 2 cucharadas de jugo de limón.
10. Batir los huevos y el jugo vigorosamente hasta que se forme una emulsión homogénea.
11. Agregue a esta masa 1 cucharón de caldo de pollo enfriado, mezcle bien.
Cómo cocinar la sopa Avgolemono en una cacerola
1. Vierta medio vaso de arroz de grano redondo lavado en el caldo previamente preparado, cubra y ponga a fuego medio. Después de hervir, reduzca el fuego y cocine por 20 minutos.
2. Cuando el arroz esté listo, vierta una masa homogénea de limón, 2 yemas y caldo de pollo en el estofado. Mezclar bien.
3)Sazone con una pizca de sal, agregue pimienta molida en la punta de una cucharada, orégano a la sopa y revuelva bien.
4. Mantenga a fuego lento hasta que casi hierva, pero no hierva.
5. Dejar reposar durante 5 minutos y se puede servir.
6. El filete de pollo no se usará en la preparación de la sopa, pero la carne se puede picar finamente con las manos y servir con un bocado a la sopa.
Fusofactos
- Avgolemono es una sopa de origen griego ("avgo" - huevo, "lemono" - limón), la versión clásica utiliza huevos y limón.- Al cocinar avgolemono, es importante no hervir la sopa para que los huevos no se arruguen y la sopa no rompa su delicada consistencia cremosa.
- Avgolemono se puede servir caliente o frío.
- Dado que la sopa es muy ligera (100 kcal / 100 gramos de sopa), se recomienda servir verduras y refrigerios abundantes, como sándwiches.
- El arroz en la receta se puede reemplazar con fideos finos.
- Si desea mejorar el sabor del limón, puede agregar un poco de ralladura de limón, rallado en un rallador fino, a la sopa.
- La sopa Avgolemono se puede cocinar no solo en caldo de pollo, sino también en pescado y cordero.
- Avgolemono se puede usar como salsa para carne si no usa arroz y usa menos caldo. Luego, la salsa espesa se puede servir con guarniciones, carnes y pescados.
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Última actualización Autor / Editor - Lydia Ivanova