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¿Cuánto cocinar la sopa de ajiako?

cuanto cocinar sopa de ajiakoPara cocinar ajiaco, debe pasar 2 horas en la cocina, de las cuales la cocción es de 1,5 horas.

Como hacer sopa de ajiaco

Productos
Agua - 2.5 litros
Ternera - 300 gramos
Maíz - 2 espigas
Batatas hirviendo - 7 piezas de tamaño mediano
Aguacate - 1 pieza
Cebollas - 1 cabeza grande
Alcaparras - 50 gramos
Orégano - 30 gramos
Eneldo - 20 gramos

Como hacer sopa de ajiaco
1. Coloque la ternera en una cacerola y cubra con agua.
2. Coloque una cacerola con carne a fuego alto, hierva, reduzca el fuego y retire la espuma.
3. Salar el caldo, poner la cebolla pelada en él.
4. Cubra la cacerola con una tapa y cocine a fuego lento durante 1 hora.
5. Retirar la carne del caldo, enfriar un poco, picar y volver a la cacerola.
6. Pelar y lavar las papas; Rallar 2 papas en un rallador grueso (para espesar la sopa), cortar el resto en cubos de 1.5-2 centímetros.
7. Ponga las papas en el caldo, agregue el orégano.
8. Pele las mazorcas de maíz de las hojas, lávelas y córtelas en círculos de 2-3 centímetros.
9. Pon el maíz en el caldo.
10. Cocine el ajiaco por 20 minutos.
11. Lave el eneldo, séquelo y pique finamente.
12. Lave el aguacate, pélelo, córtelo por la mitad, separe las mitades y retire el hoyo.
13. Cortar el aguacate en rodajas grandes.
14. Vierta la sopa en tazones, cada uno con un poco de eneldo y alcaparras y un puñado de rodajas de aguacate.

Fusofactos

- Ajiaco - Sopa colombiana a base de papas hirviendo con carne y mazorcas de maíz picadas en trozos grandes. Como carne, puede usar pollo, ternera, costillas de ternera.

- En condiciones rusas, cuando el maíz está ampliamente disponible solo en la temporada de verano, se permite el uso de mazorcas congeladas o granos de maíz al cocinar ajiaco.

- Las verduras de guasco son casi imposibles de encontrar en las tiendas rusas, por lo que es habitual reemplazarlo con orégano.

- Sirva Ajiako con crema agria, alcaparras, vegetales frescos picados (aguacate) y hierbas.

- El nombre "ahiako" proviene de la palabra "ahi" ("pimienta") en el idioma de los indios sudamericanos, mientras que la pimienta no se agrega a akiako.

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