Cómo cocinar calamares sin pelar
1. Los calamares sin pelar descongelan, destripan, quitan la placa.
2. Caliente 2 tazas de agua hirviendo, agregue sal y especias, además puede verter un par de gotas de jugo de limón.
3. Ponga los calamares sin pelarlos; mientras se cocinan, se desprenderán solos.
4. Cocine durante 2 minutos, enfríe con agua fría y retire la película. Tenga en cuenta que los calamares se endurecen con la cocción prolongada.
Cocinamos deliciosamente
Los calamares sin pelar generalmente se venden con tripas y piel rosa o burdeos, que el calamar se elimina con éxito a medida que se cocina. Se cree que los calamares con piel son más aromáticos que los cadáveres procesados industrialmente. La carne del calamar sin pelar es más suave que la de los cadáveres pelados. Debido a su baja alergenicidad, los calamares sin pelar son adecuados para alimentar a niños y mujeres embarazadas.Calcule correctamente la cantidad requerida de calamar sin pelar: al quitar las vísceras y limpiarlas, su peso se reduce en aproximadamente 2 veces.
Puedes cocinar los calamares sin pelar; mientras se cocinan, la piel se convertirá en una espuma y será suficiente para enjuagarlos con agua fría. Pero es mejor limpiar la película, ya que puede atascarse en los dientes.
Tenga en cuenta que los calamares se secan al instante, por lo que es mejor cocinarlos justo antes de agregarlos al plato.