Satsebeli con tomates para el invierno
Productos
0,5 litro
Tomates - 5 piezas (grandes)
Ajo - 4 dientes
Pimiento rojo molido - 1/4 cucharadita
Azafrán - 1/4 cucharadita
Lúpulo-suneli - 1 cucharadita
Eneldo fresco - 50 gramos
Cilantro fresco - 50 gramos
Sal y pimienta negra al gusto.
Preparación
1. Lave los tomates, córtelos, viértalos con agua hirviendo y retire la piel.
2. Cortar los tomates y colocarlos en una cacerola.
3. Lave el cilantro y el eneldo y reserve dos ramitas.
4. Vierta agua hirviendo sobre los tomates, de modo que los cubra 1 centímetro más alto, agregue dos ramitas de cilantro y eneldo y cocine a fuego lento durante 30 minutos.
5. Pique finamente el cilantro y el eneldo restantes, agregue 1/4 cucharadita de pimiento rojo molido, 1 cucharadita de lúpulo-suneli, 1/4 cucharadita de azafrán.
6. Pelar el ajo y picarlo finamente.
7. Moler las hierbas con especias y ajo picado en un mortero.
8. Enfríe los tomates hervidos, corte el tallo verde, frote a través de un tamiz para deshacerse de los granos. Mezclar con hierbas y ajo, sazonar con sal y pimienta.
9. Ponga la mezcla a fuego lento y cocine por otras 1.5 horas, revolviendo constantemente.
10. Enfríe la salsa y colóquela en frascos esterilizados.
11. Enrollar y envolver en una toalla hasta que se enfríe.
12. Sirva satsebeli frío en una salsera, espolvoree con hierbas frescas picadas encima.
Hechos fascinantes sobre satsebel
Satsebeli mantenido en el refrigerador en un frasco con la tapa cerrada por hasta cinco días.Los satsebeli enlatados (con la adición de vinagre y en frascos esterilizados) se pueden almacenar en un lugar fresco y oscuro hasta por tres años.
Satsebeli perfecto conjunto con tabaka de pollo, kebabs y cualquier plato de carne. Y también con khachapuri, quesos en escabeche, sopa de kharcho, pescado a la parrilla y berenjenas.
Es importante para un buen satsebel escoger tomates grandes y aromáticos y georgiano condimentos (lúpulo-suneli, azafrán, cilantro, eneldo, cilantro, pimiento rojo molido). Al girar satsebeli para el invierno, es recomendable tomar hierbas secas para que la salsa se conserve mejor.
Contenido calórico satsebeli - 51 kcal / 100 gramos.
Promedio costo 1 lata de salsa Satsebeli en Moscú (300 gramos) - de 90 rublos; El costo de los productos para Satsebeli preparados en casa de acuerdo con nuestra receta durante la temporada es de 100 rublos / 300 gramos (el costo promedio en Moscú para la temporada 2020).
Los beneficios de la salsa satsebeli
Los jugos y las nueces que forman satsebeli son ricos en vitaminas y oligoelementos que están involucrados en la hematopoyesis, tienen un efecto beneficioso sobre el corazón, las articulaciones, el hígado y la glándula tiroides. Y las hierbas que contiene esta salsa mejoran el apetito y aumentan la inmunidad. La salsa Satsebeli enrollada para el invierno retiene todas las vitaminas y es útil para aumentar la inmunidad en la temporada de frío.
Vitaminas contenidas en satsebel: PP (sistema nervioso), C (sangre, inmunidad), vitaminas del grupo B, A (visión, inmunidad, piel).