Cómo cocinar ajapsandali
Productos
Berenjena: medio kilo (4-5 piezas de tamaño mediano)
Cebollas - 3 cabezas
Patata - 3 papas medianas
Tomates: medio kilo (6-7 piezas de tamaño mediano)
Aceite vegetal - 1/4 taza
Ajo - 3 dientes
Perejil fresco, cilantro, tomillo y eneldo: solo 100 gramos
Sal - 2 cucharadas
Pimienta búlgara - 2 piezas
Preparación de comida
1. Pele las cebollas y córtelas en medias aros finos.
2. Berenjena? si las frutas son grandes, pelar (no pelar las berenjenas jóvenes) y cortar en tiras longitudinales grandes.
3. Lave los tomates y corte el tallo, pique finamente o desplácese por una picadora de carne.
4. Pele el pimiento del tallo y la cápsula de semillas, córtelo a lo largo en 8-10 piezas.
5. Pelar el ajo y picarlo finamente.
6. Lave las verduras, seque, agitando sobre el fregadero y pique finamente.
7. Pelar y picar las papas en cubos, de 3 centímetros de lado.
Como cocinar ajapsandali en una cacerola
1. Vierte el aceite vegetal en una cacerola y prende fuego.
2. Sostenga la sartén con aceite sobre el fuego durante 30 segundos, luego agregue la cebolla; freír la cebolla durante 5 minutos hasta que esté dorada.
3. Agregue berenjenas, papas y pimientos a la cebolla.
4. Cubra la olla con verduras y cocine por 20 minutos con agitación regular.
5. Agregue los tomates, cocine el ajapsandali durante media hora.
6. Retire el ajapsandali del fuego, agregue las verduras picadas, la pimienta y la sal, revuelva.
7. Antes de servir ajapsandali, infundir durante 10 minutos debajo de la tapa.
Como cocinar ajapsandali en el microondas
1. Ponga la cebolla en un plato hondo para hornos de microondas, agregue aceite vegetal (2 cucharadas) y fría por 1.5 minutos a una potencia de 1000 vatios.
2. Agregue las berenjenas, papas, pimientos y tomates, cocine por otros 5 minutos, luego revuelva y cocine por otros 5 minutos.
3. Agregue hierbas, sal y pimienta, y cocine en el microondas a la misma potencia durante otros 10 minutos, revolviendo cada 5 minutos.
Cómo cocinar ajapsandali en una olla de cocción lenta
1. Ajuste el multicooker al modo "Fry", caliente durante 1 minuto, agregue aceite y ponga la cebolla.
2. Freír las cebollas durante 3 minutos con agitación constante.
3. Ponga papas, berenjenas, pimientos en la multicocina, revuelva y cierre la tapa de la multicocina.
4. Establezca el multicooker en el modo "Cocinar", cocine ajapsandali durante 40 minutos.
5. Agregue sal y pimienta, hierbas a ajapsandali, mezcle y cocine por otros 5 minutos, luego déjelo por otros 10 minutos.
Fusofactos
- El nombre del plato significa "eres delicioso".- En la receta original del Cáucaso para ajapsandali, todas las verduras se fríen por separado y luego se reclinan en un tamiz para obtener un exceso de aceite de vidrio. Además, las papas no están incluidas en el ajapsandali georgiano. Platos afines: menestra de verduras, salteados.
- Las hierbas frescas en la receta de ajapsandali se pueden reemplazar con las secas. Se permiten cilantro seco, perejil, eneldo, tomillo, romero y albahaca.
- El más adecuado para cocinar ajapsandali es un caldero o una cacerola de paredes gruesas, en la que las cebollas y las verduras están igualmente bien fritas.
- Ajapsandali se sirve caliente como guarnición o frío como aperitivo.
- Para hacer que el ajapsandali sea más picante, agregue adjika, pimiento picante o pasta de tomate.
- Sirva ajapsandali con salsa - kéfir espeso con ajo picado.
- Se permite que el Ajapsandali se cueza al vapor colocando una cacerola con verduras sobre una cacerola más grande en la que se vierte agua.
- Se le permite agregar carne a ajapsandali, luego se necesitan 1,5-2 horas para cocinar el plato y controlar el nivel de líquido durante la cocción.
- Ajapsandali se puede preparar para el invierno, de acuerdo con el principio de hervir el caviar de berenjena. Es suficiente cocinar el plato durante media hora, verter el doble de aceite al cocinar y usar solo tapas y frascos esterilizados al verter.