Como cocinar un conejo
Procesamiento de conejo antes de hervir
1. Enjuague la carcasa del conejo en agua fría, seque y corte todos los tendones, áreas de grasa y película.
2. Corte la carne de conejo en porciones (para cocinar es mejor usar la parte delantera de la carcasa del animal, ya que tiene una estructura más gruesa).
3. Para alimentar a los niños, sumerja la carne de conejo en agua fría durante 2-3 horas antes de cocinar, esto aliviará la carne de la dureza excesiva y el olor desagradable.
4. Para alimentar a los adultos, antes del proceso de cocción, marinar la carcasa del conejo cortada durante 1.5-2 horas, luego la carne del conejo se volverá más tierna.
Como cocinar carne de conejo en una cacerola
1. Coloque la carne de conejo preparada y cortada en una cacerola con agua caliente (el líquido debe cubrir completamente la carne de conejo), hierva.
2. Coloque las zanahorias picadas, las cebollas finamente picadas en el caldo, cocine a fuego moderado (cubriendo la sartén con una tapa) durante aproximadamente 35 minutos (determine la preparación de la carne perforando con un tenedor; si la carne de conejo está suave, entonces está lista).
Cómo cocinar carne de conejo en una olla de cocción lenta
1. Corte la carne de conejo bien lavada y pelada en trozos.
2. Coloque la carne de conejo en una olla de cocción lenta, agregue zanahorias picadas y cebollas al gusto, agregue un vaso de agua y cocine durante 2 horas en el modo "guisado".
Fusofactos
- El conejo se hierve a fuego medio. fuego Debajo de la tapa.- El tiempo de cocción del conejo depende de años animal. Cocine el conejo viejo por 2.5 horas.
- Se considera carne de conejo dietético Un plato especialmente útil para los niños. Contiene una gran cantidad de proteínas.
- Contenido calórico carne de conejo - 100-130 kcal / 100 gramos.
- Promedio costo carne de conejo refrigerada en tiendas de Moscú: desde 650 rublos / kilogramo (a partir de junio de 2017).
- Mantener carne de conejo refrigerada durante 2-3 días en el refrigerador.
Cómo hervir un conejo en crema
ProductosCanal de conejo - 1.5 kilogramos
Cebollas (tamaño mediano) - 3 piezas
Agua - 1 vaso
Crema espesa - 1 vaso
Raíz de perejil - 1.5 piezas
Laurel - 2 piezas
Pimienta - 7 guisantes
Sal al gusto
Cómo cocinar un conejo en una olla de cocción lenta
1. Lave la carcasa del conejo con agua, retire la película, corte los tendones, corte la carne en trozos.
2. Transfiera la carne de conejo preparada a un recipiente multicocina, agregue tres cebollas pequeñas cortadas en mitades, sazone con 7 granos de pimienta y agregue la raíz de perejil picado.
3. Salar la carne de conejo, mezclar, verter un vaso de crema en el tazón (se permite reemplazarlo con la misma cantidad de crema agria), verter en un vaso de agua, cocinar durante 2 horas, configurar el modo "estofado".
4. Saque la carne de conejo terminada del recipiente multicocina, colóquela en un plato de fondo plano y decore con ramitas frescas de eneldo.
Receta de conejo en crema agria
ProductosCarne de conejo - 0.5 kg. (filetes, muslos de pollo, etc.)
Crema agria - 200 gramos, preferiblemente 25%.
Cebolla - 1 cebolla
Harina - 2 cucharadas
Zanahorias - 1 pc.
Verdes, ajo y especias al gusto.
Cocinar conejo en crema agria
Cortar la carne de conejo en trozos pequeños, frotar los condimentos y la sal, y dejar actuar durante 10 minutos. En este momento, en una sartén precalentada, ponga la harina en la mantequilla, revuelva hasta que esté suave, agregue la crema agria. En esta salsa, extienda cuidadosamente la carne de conejo, sobre aros de cebolla y zanahorias ralladas en un rallador grueso. Cocine a fuego lento durante 30 minutos.
Sopa de conejo con arroz
ProductosCarne de conejo - 750 gramos
Zanahorias (tamaño grande) - 2 piezas
Patatas - 6 piezas
Cebollas (grandes) - 1.5 piezas (o 2 medianas)
Raíz de perejil - 1 pieza
Arroz - 1/3 taza
Agua - 4 litros
Sal al gusto
Como hacer sopa de conejo
1)Enjuague la carne de conejo bajo el agua (si es necesario, descongélela), retire la película, el exceso de grasa, corte los tendones, corte la carne de conejo en trozos.
2. Coloque la carne de conejo preparada y cortada en una cacerola con cuatro litros de agua caliente para que la carne de conejo esté completamente cubierta de líquido.
3. Hervir el caldo, escurrir el líquido, verter nuevamente la carne de conejo con agua y hervir a fuego lento, retirar la espuma con una espumadera.
4. Lave una zanahoria grande, perejil (raíz) y media cebolla, pique en trozos grandes y agregue a la sartén la carne de conejo, cocine por 60 minutos hasta que La ternura de la carne después de perforar con un tenedor.
5. Saca la carne de conejo, cuela el caldo con una gasa, hierve el líquido nuevamente.
6. Coloque zanahorias ralladas gruesas, papas cortadas en cubos medianos y un tercio de un vaso de arroz lavado en el caldo hervido, mezcle con una cuchara y cocine por 10-15 minutos. (Se recomienda cocinar la sopa a fuego lento).
7. Coloque los trozos hervidos de carne de conejo en el caldo preparado y agregue eneldo fresco finamente picado.