Cómo cocinar patas de pato
El proceso de ebullición de las patas de pato comienza con la descongelación. Si la carne está en una bolsa, solo necesita abrirla, pero no retirarla por completo, dejarla durante varias horas. Luego, lave bien la carne con agua. Si sabes que el pájaro no era joven, deja las patas de pato en el agua durante unas horas. Después de eso, ponga la carne en un recipiente y vierta sobre ella con agua hirviendo. Antes de hervir, debemos preparar el caldo en sí:
- tomamos una sartén
- vierta 2-3 litros de agua en él,
- prendimos fuego pequeño
- espere a que el agua hierva y agregue: sal, cebolla, zanahorias, pimienta negra y lavrushka,
- reducimos la presión de gas en la estufa,
- pon las patas de pato en el agua y espera a que hierva,
- Cuando hierve, aparecerá espuma en la superficie del agua, la eliminamos cada vez que se acumula.
Que cocinar con patas de pato
El pato no es carne grasosa y se considera demasiado exótico para cocinar. Por lo general, se hornea, con menos frecuencia se fríe. Pero a veces, por varias razones (desde una dieta para bajar de peso hasta una receta médica), el pato se hierve. Las patas se consideran la parte más asequible, y es bastante simple prepararlas.Las patas de pato son una buena carne en gelatina, son bastante grasas y la carne es bastante densa; no se desmoronará incluso con una cocción prolongada (lo que no se puede decir sobre el pollo que generalmente se agrega a la carne en gelatina). Las piernas son muy sabrosas caldos.