¿Cuánto maitake cocinar?
Antes de preparar el maitake, clasifíquelo cuidadosamente, corte los pliegues, límpielo de tierra, arena, hojas y enjuague bien. Hervir los champiñones en agua con sal durante 8 minutos.
Cómo cocinar maitake
Necesitarás: maitake, agua, sal
1. Clasifique el maitake antes de hervir, ya que hierve solo hongos pequeños y pequeños de tamaño pequeño.
2. Pele bien los hongos, enjuáguelos del suelo y déjelos bajo un chorro de agua, corte los grandes.
3. Ponga el maitake en una cacerola, agregue agua, el volumen de hongos debe ser la mitad de la cantidad de agua.
4. Hasta que hierva, mantenga el calor moderado, luego retire la espuma y reduzca el calor.
5. Sazone con sal, hojas de laurel, guisantes negros y / o de pimienta de Jamaica al gusto.
6. Hervir el maitake durante 8 minutos después de hervir.
7. Ponga el maitake en un colador, drene el agua y use los champiñones hervidos como se indica.
Fusofactos
- El hongo maitake también se conoce como títulos hongo danzante, hongo carnero y grifo rizado.- El nombre poético "maitake" indica semejanza un hongo con una mariposa revoloteando (mayo - baile, toma - hongo), y el prosaico hongo-carnero - en la similitud de una estructura ondulada con lana de oveja.
- Un hongo se llama hongo danzante, porque según la antigua costumbre, el que lo encontró estaba obligado baile - ya sea por la felicidad (por el hongo que dieron su peso en plata), o por la realización del ritual (para no violar las propiedades medicinales).
- Creciente El hongo desde la segunda quincena de agosto hasta finales de septiembre, no todos los años, se encuentra en bosques caducifolios, con mayor frecuencia en robles.
- Contenido calórico champiñones maitake - 30 kcal / 100 gramos.
- Por comida Se recomienda recoger setas jóvenes, de color claro. Los oscuros también son comestibles, pero de sabor inferior.
- A recoger Los hongos maitake son correctos, debe cortarlos cuidadosamente del árbol o del suelo con un cuchillo afilado y grande; en este caso, el micelio no se dañará y el maitake continuará creciendo.
- Maitake fresco se mantienen en el refrigerador por no más de dos días, seco, en un frasco de vidrio sellado herméticamente. También puedes congelarlos en el congelador.
- En 2017 se encontró uno de los hongos maitake más grandes (un hongo de 250 cápsulas con patas) en el territorio de Perm: su peso era de 2.5 kilogramos.
Autor / Editor - Lydia Ivanova