¿Cuánto cocinar los champiñones?
Hervir volantes 25-30 minutos en agua con sal.
Como cocinar champiñones
Necesitarás: champiñones, agua, un cuchillo pequeño para limpiar
1. Enjuague bien los champiñones con agua corriente para eliminar la suciedad y los escombros. Coloque los champiñones sobre una toalla para que se sequen ligeramente.
2. Para acelerar el proceso de cocción, corte los champiñones grandes en trozos, deje los pequeños en su forma original.
3. Antes de cocinar, vierta agua hirviendo sobre los champiñones y deje reposar durante 5-10 minutos.
4. Coloque una cacerola con agua fría en el fuego y hierva (es preferible usar un plato de esmalte).
5. Coloque los champiñones prelavados y picados en agua hirviendo, sal y cocine durante 25-30 minutos a fuego moderado.
6. Después de hervir los champiñones, escurrir el agua por completo. Para hacer esto, tome un colador y colóquelo sobre el fregadero, coloque los champiñones calientes y espere 2-3 minutos para que se drene todo el exceso de líquido. Si es necesario, agite el colador con champiñones varias veces (tenga cuidado de no quemarse). El caldo de champiñones se puede usar para hacer salsas.
Cómo cocinar champiñones antes de freír
1. Pelar y lavar los champiñones, picarlos.
2. Insista los champiñones en agua hirviendo durante 5-10 minutos.
3. Escurra el agua, ponga los champiñones en una cacerola, llénelos con agua fresca y enciéndalos.
4. Cocine los champiñones por 15 minutos, drene el agua. Después de eso, puedes freír los champiñones, el caldo es adecuado para hacer salsas.
Receta De Sopa De Champiñones
ProductosVolantes - 500 gr.
Patatas: 4 papas medianas o 3 grandes.
Cebada perlada - 2 cucharadas soperas.
Cebollas - 1 pc.
Verdes - perejil, eneldo, cebolla verde, sal, pimienta, aceite, crema agria - al gusto.
Alternativamente, puede hervir sopa de champiñones en caldo de carne.
El número de ingredientes de la sopa se indica por bote de 4 litros.
Receta de sopa de champiñones
Verter 4 litros de agua en una cacerola, dejar calentar. Pelar los volantes, enjuagar y cortar, poner en una sartén caliente espolvoreada con aceite. Sazonar con sal (1 cucharadita de sal) y freír, revolviendo ocasionalmente, durante 7-10 minutos. Pelar y picar las cebollas, agregar a los champiñones, freír durante otros 3-5 minutos.
Coloque los champiñones fritos con cebolla en una cacerola con agua hirviendo a fuego lento, sal nuevamente (1 cucharada de sal).
Enjuague la cebada, agregue a la sopa de champiñones. Cocine por otros 10 minutos. Pelar las papas y cortarlas en cubos con un lado de 1-1.5 cm, agregar a la sopa de champiñones. Cocine por otros 15 minutos.
Se supone que sirve sopa de champiñones hecha de champiñones con pan blanco fresco, cebollas verdes y crema agria.
Huevas de musgo
ProductosChampiñones frescos - 1 kilogramo
Cebollas - 2 piezas
Mayonesa - 5 cucharadas
Verdes (perejil y eneldo) - 3 ramitas cada uno
Ajo - 3 dientes
Aceite vegetal - 3 cucharadas
Como cocinar caviar de champiñones
1. Enjuague los hongos de los escombros y cuidadosamente quite la tierra.
2. Hervir los champiñones en una cacerola de esmalte, para esto, cocine los champiñones durante 25 minutos. Los volantes deben colocarse en agua hirviendo con sal.
3. Drene toda el agua sobre el fregadero con un colador. Pon los champiñones en un plato para que se enfríen un poco.
4. Moler los champiñones hervidos con una picadora de carne.
5. Picar dos cebollas medianas y freír en aceite vegetal. Apague la estufa cuando las cebollas comiencen a dorarse y adquieran un tono dorado.
6)Mezcle las cebollas fritas con champiñones, ponga mayonesa (para que el plato sea menos calórico, puede usar crema agria) y sal.
7. Exprima 3 dientes de ajo en la masa de champiñones. Cocine a fuego lento la mezcla resultante por no más de 5 minutos.
Cómo preparar huevas de hongos para el invierno
1. Esterilice los frascos, coloque un par de dientes de ajo y 4 ramitas de eneldo en el fondo.
2. Organice las huevas ya preparadas de los hongos en frascos esterilizados y enrolle. Déjalo reposar durante al menos una semana.
Fusofactos
- Al limpiar, los volantes se vuelven negros muy rápidamente, de modo que evitar el oscurecimiento hongos necesita comenzar a cocinar de inmediato. Los volantes no se volverán negros si se sumergen en agua hirviendo durante 5-10 minutos antes de cocinarlos.- Los volantes son hongos, muy agradables para gustocon un olor afrutado específico.
- Signos de setas jóvenes... Las tapas de los hongos jóvenes tienen una forma semicircular, y los poros del hongo son de color amarillo intenso. En el proceso de "maduración", la tapa del volante adquiere una forma convexa. Los hongos maduros tienen una tapa redonda con forma de cojín, cuyo diámetro alcanza los 12 centímetros, el color de los poros cambia a marrón. Un volante que crece en musgo verde joven tiene un tallo corto y denso y una tapa ancha, mientras que uno que crece en musgo viejo y seco tiene un tallo alto y delgado con una tapa más alargada.
- El principal rinde homenaje al volante comestible de falso es la presencia de azul en el corte del hongo. El hongo falso tiene una tapa mucho más pequeña, de unos 5 centímetros.
- Su nombre inusual los hongos están obligados al lugar de crecimiento. Muy a menudo, estos hongos se pueden encontrar en áreas cubiertas de musgo de árboles, en tocones viejos o simplemente en las laderas de viejos barrancos.
- Los volantes comienzan a aparecer entre mayo y septiembre. Puede encontrar un volante en bosques caducifolios y coníferos. Este hongo no es caprichoso al elegir un lugar de crecimiento y no teme a las bajas temperaturas, por lo que el gusano se encuentra a menudo en las latitudes del norte. A menudo, se puede encontrar un volante que crece en un hormiguero o un tocón podrido.
- El volante amarillo-marrón tiene una tapa de color amarillo oscuro y un tallo marrón denso. El volante verde tiene una tapa de terciopelo verde y es más alargado. El hongo polaco, también una subespecie del volante, se distingue por la presencia de una tapa marrón oscura. y la pierna densa del mismo color.
- Los volantes son ricos en aminoácidos esenciales (efecto positivo sobre el metabolismo), vitaminas A (síntesis de proteínas), D (crecimiento celular), PP (sistema nervioso), vitaminas B (formación de energía).
- Promedio costo Champiñones congelados en Moscú: desde 1000 rublos / 1 kilogramo (a partir de junio de 2017).
- El contenido calórico del musgo es de 18 kcal.
- Los champiñones frescos se almacenan en el compartimento de frutas y verduras durante 3 días.
Cómo encurtir setas
Productos Para marinar y cocinar por cada litro de agua - 2 cucharadas de sal,- media cucharadita de vinagre al 70%,
- lavrushka - 2 hojas,
- clavel - 2 yemas,
- granos de pimienta - 5 guisantes.
- azúcar - una cucharada
Cocinar champiñones en escabeche 1. Clasifique los volantes, pélelos, lávelos, agréguelos a una olla de esmalte con agua con sal, póngalos a fuego alto, cocínelos completamente, revolviendo y quitando la espuma.
2. Agregue vinagre y especias a los champiñones, cocine por otros 2 minutos.
3. Cubra la olla con una gasa y déjelo en un lugar fresco durante 2-3 días.
4. Luego ponga los champiñones en un colador, enjuague, coloque en frascos, vierta la marinada recién preparada para que la marinada tenga aproximadamente un 20%, gire.
5. Después de 2 semanas, sus champiñones en escabeche están listos. :)
Autor / Editor - Lydia Ivanova