Como cocinar pilaf con mejillones
ProductosCarne de mejillón - 400-500 gramos
Arroz de grano largo - 1 vaso
Cebollas - 1 cabeza
Zanahorias - 1 pieza
Agua - 2 vasos
Sal y especias para mejillones, aceite.
Curry, comino, azafrán, mejorana, cilantro y cúrcuma al gusto.
Como cocinar pilaf con mejillones
1. Pelar las cebollas y las zanahorias; Pica finamente la cebolla, ralla las zanahorias.
2. Precaliente una sartén o una cacerola de paredes gruesas, vierta el aceite, ponga las cebollas, fríe por 5 minutos, agregue las zanahorias y fría por otros 5 minutos, agregue los mejillones y fría por otros 5 minutos, revolviendo ocasionalmente.
3. Vierta el arroz de grano largo de manera uniforme en una sartén o cacerola, espere un par de minutos y revuelva.
4. Vierta agua, agregue especias, sal, cubra y cocine a fuego lento.
Pilaf con mejillones y gambas
ProductosMejillones pelados (se pueden congelar) - 200 gramos
Camarones con cáscara - 500 gramos
Arroz (mejor de grano largo) - 1 vaso con un volumen de 250 mililitros
Pimienta búlgara - 1 pieza
Cebollas - 1 cabeza
Zanahorias: 2 pequeñas o 1 grande
Ajo - 2 dientes
Cúrcuma - en la punta de un cuchillo
Pimienta roja o negra molida: media cucharadita
Aceite de oliva - 2 cucharadas
Sal - 2 cucharaditas
Como cocinar pilaf con mejillones y gambas
1. Descongele los camarones a temperatura ambiente durante 2 horas.
2. Ponga los mejillones en un recipiente y déjelos descongelar a temperatura ambiente durante 2 horas.
3. Pele el pimiento del tallo, las semillas y las particiones, lávelo por dentro y por fuera, córtelo en tiras finas.
4. Pelar las zanahorias y rallarlas en un rallador grueso.
5. Lave los mejillones descongelados en agua fría, retire el interior - hilos verdosos, si los hay.
6. Coloque los camarones y los mejillones en una cacerola, agregue agua y cocine por 5 minutos después de hervir el agua con la adición de 1 cucharadita de sal.
7. Cuele el caldo de camarones y mejillones a través de un tamiz, enfríe los camarones y retire la cáscara.
8. Pelar las cebollas, cortarlas en mitades de 5 mm de espesor.
9. Pelar el ajo, rallar finamente.
10. Encienda una cacerola de paredes gruesas, vierta el aceite de oliva.
11. Coloque las cebollas picadas, el ajo, las zanahorias, los pimientos en una cacerola.
12. Cocine a fuego lento las verduras durante 7 minutos a fuego medio, revolviendo regularmente.
13. Ponga mejillones y camarones, agregue la cúrcuma, la pimienta y 1 cucharadita de sal; cocine a fuego lento durante otra hora.
14. Enjuague el arroz en agua tibia, póngalo en una sartén con verduras y mejillones.
15. Coloque el arroz de manera uniforme sobre la sartén, vierta 2 tazas de caldo de mariscos (si no hay suficiente caldo, agregue agua) para que el arroz esté cubierto con agua por 2 centímetros.
16. Cocine el pilaf por 20 minutos después de hervir agua.
17. Cuando el arroz esté cocido, revuelva el pilaf con mejillones y camarones.