Πώς να μαγειρέψετε μαρμελάδα
Υπολογισμός συστατικών
Για 1 κιλό πουρέ φρούτων, παρέχετε 1 κιλό ζάχαρη.
Προετοιμασία μαρμελάδας
1. Ταξινομήστε, πλύνετε και ξεφλουδίστε τα μούρα ή τα φρούτα.
2. Αλέστε φρούτα ή μούρα με μύλο κρέατος.
3. Λιπάνετε μια κατσαρόλα με ελαιόλαδο για να αποφευχθεί η καύση της μαρμελάδας.
4. Ρίξτε τη μάζα φρούτων ή μούρων σε μια κατσαρόλα για βράσιμο μαρμελάδας, ζεσταίνετε, μαγειρέψτε για μισή ώρα.
5. Προσθέστε ζάχαρη και μαγειρέψτε για άλλη μισή ώρα σε χαμηλή φωτιά - ο όγκος της μαρμελάδας πρέπει να μειωθεί στο μισό.
6. Ρίξτε την τελική μαρμελάδα σε αποστειρωμένα βάζα.
7. Ψύξτε τη μαρμελάδα χωρίς καπάκι, περιμένετε μέχρι να σκληρύνει το πάνω στρώμα της μαρμελάδας. Εάν η μαρμελάδα δεν παγώσει, μπορείτε να βάλετε τα βάζα μαρμελάδας σε φούρνο προθερμασμένο στους 150 βαθμούς.
Συναρπαστικά γεγονότα σχετικά με το μαγείρεμα μαρμελάδας
Η διάρκεια ζωής της μαρμελάδας με σωστή αποστείρωση είναι 3 χρόνια.Η μαρμελάδα σερβίρεται σε ψωμί, που χρησιμοποιείται για την παρασκευή πίτας και πίτας.
Η μαρμελάδα μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την παρασκευή γλυκών σάλτσων.
Η συνέπεια μιας σωστά μαγειρεμένης μαρμελάδας είναι λιπαρή ξινή κρέμα.
Όταν βράζετε μαρμελάδα μούρων, συνιστάται να προσθέτετε μήλα, έτσι ώστε η μαρμελάδα να αποκτά ζελέ. Είναι τα μήλα που περιέχουν πηκτωματοποιητικό συστατικό.
Μπορείτε να αλέσετε ωμά φρούτα, ή πρώτα να βράσετε ψιλοκομμένα ή μικρά φρούτα και στη συνέχεια να τρίψετε ένα κόσκινο ή να κόψετε με μπλέντερ.
Μπορείτε να μαγειρέψετε τη μαρμελάδα σε ένα λουτρό νερού: ρίξτε νερό σε μια μεγάλη φαρδιά κατσαρόλα, τοποθετήστε ένα συρμάτινο ράφι στην κορυφή και βάλτε μια κατσαρόλα με τα συστατικά για τη μαρμελάδα πάνω του. Βάλτε φωτιά και μαγειρέψτε για 1 ώρα.
Όταν μαγειρεύετε μαρμελάδα, προσθέστε ζάχαρη μισή ώρα μετά το μαγείρεμα μούρων ή φρούτων.