Συνταγή σαλάτας κολοκυθιών για το χειμώνα
Προϊόντα
Κολοκυθάκια (νεαρά φρούτα) - 3 κιλά
Αλάτι κουζίνας μεσαίου εδάφους - 1,5 κουταλιά της σούπας
Κοκκοποιημένη ζάχαρη - 1,5 κουταλιές της σούπας
Σκόρδο - 100 γραμμάρια (2 μεσαίες κεφαλές)
Ξίδι 9% - 170 γραμμάρια
Εξευγενισμένο ηλιέλαιο (άοσμο) - 1 φλιτζάνι (250 ml)
Προετοιμασία φαγητού
1. Πλύνετε καλά τα κολοκύθια. Κόψτε σε 1 εκατοστό πλάτους κύκλους.
2. Ξεφλουδίστε και κόψτε το σκόρδο.
3. Συνδυάστε τα κολοκυθάκια με σκόρδο, ανακατέψτε, αλάτι, προσθέστε ζάχαρη και ανακατέψτε ξύδι και αφήστε σε ένα τηγάνι μαρινάρισμα σε θερμοκρασία δωματίου για 3 ώρες.
Πώς να μαγειρέψετε σαλάτα κολοκυθιών σε μια κατσαρόλα
1. Βάζουμε μια κατσαρόλα με κολοκυθάκια σε χαμηλή φωτιά, βράζουμε.
2. Μαγειρέψτε τα κολοκυθάκια για 25 λεπτά, θυμηθείτε να ανακατεύετε, φροντίζοντας να μην καίγονται.
Πώς να μαγειρέψετε σαλάτα κολοκυθιών σε μια αργή κουζίνα
1. Μεταφέρετε τα κολοκύθια στο μπολ πολλαπλών μαγειρέματος, κλείστε το καπάκι, ενεργοποιήστε τη λειτουργία "Stew" για 30 λεπτά.
Προετοιμασία σαλάτας για το χειμώνα
1. Μεταφέρετε απαλά την έτοιμη σαλάτα ζεστή στα προηγούμενα αποστειρωμένα βάζα, τυλίξτε ή κλείστε με ένα σφιχτό μεταλλικό καπάκι.
2. Γυρίστε τα κλειστά βάζα ανάποδα και τυλίξτε τα σε μια ζεστή κουβέρτα. Έτσι πρέπει να σταθούν μέχρι να κρυώσουν εντελώς.
3. Αφαιρέστε τα δοχεία σαλάτας μυελού λαχανικών για το χειμώνα.
Κορεάτικη σαλάτα κολοκυθιών για το χειμώνα
ΠροϊόνταΚολοκυθάκια - 3 μεσαία φρούτα
Πιπεριές τσίλι - 2 μέσο
Ρίζα τζίντζερ - μήκους 3 cm
Νερό - μισό ποτήρι
Ξίδι (ρύζι ή φυσικό μηλίτη μήλου) - 120 χιλιοστόλιτρα
Αλάτι - 1 κουταλιά της σούπας
Ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας
Κόκκινη καυτερή πιπεριά - 0,5 κουταλάκι του γλυκού
Προετοιμασία φαγητού
1. Πλύνετε τα κολοκύθια, ξεφλουδίστε το δέρμα, κόψτε σε φλιτζάνια πλάτους 5 χιλιοστών. Διπλώστε σε μια κατσαρόλα.
2. Ξεφλουδίστε το τζίντζερ και ψιλοκόψτε.
3. Πλύνετε τις πιπεριές τσίλι, κόψτε, αφαιρέστε τους σπόρους, κόψτε σε μικρά κομμάτια.
Παρασκευή
1. Ρίξτε νερό, ξύδι σε μια κατσαρόλα (χωριστά) και ανακατέψτε.
2. Προσθέστε τζίντζερ, τσίλι, αλάτι, ζάχαρη. Μείγμα.
3. Βράζουμε σε χαμηλή φωτιά και σιγοβράζουμε για 2 λεπτά από τη στιγμή του βρασμού.
4. Αφαιρέστε από τη φωτιά, το πιπέρι, ανακατέψτε και αφήστε το για 5 λεπτά.
5. Ρίχνουμε ζεστή μαρινάδα σε μια κατσαρόλα με κολοκυθάκια που έχουν προηγουμένως παρασκευαστεί, ανακατεύουμε, αφήνουμε για 1 ώρα, ανακατεύοντας περιστασιακά.
6. Μεταφέρετε τα κολοκύθια σε αποστειρωμένα βάζα, καλύψτε και φυλάξτε σε δροσερό μέρος. Μπορείτε να τα αποθηκεύσετε για όχι περισσότερο από 10 ημέρες.
Η περιεκτικότητα σε θερμίδες της σαλάτας κολοκυθιών για το χειμώνα είναι 251 kcal / 100 γραμμάρια.
Η διάρκεια ζωής της σαλάτας κολοκυθιών είναι 1 έτος σε κλειστό βάζο και όχι περισσότερο από 7 ημέρες μετά το άνοιγμα.
Η σαλάτα κολοκυθιών για το χειμώνα μπορεί να είναι γλυκιά, πικάντικη ή ξινή. Ανάλογα με τη γεύση που θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε περισσότερη ζάχαρη ή καρότα κατά το μαγείρεμα για γλυκύτητα. πιπέρι - για πικρία ξίδι ή ντομάτα - για να προσθέσετε μια ξινή γεύση στην τελική σαλάτα.