Πώς να μαγειρέψετε κομπόστα δαμάσκηνου
Προϊόντα για μαγείρεμα κομπόστα δαμάσκηνου
Δαμάσκηνα - 1 κιλό
Ζάχαρη - 1 κιλό
Νερό - 2 λίτρα
Προετοιμασία φαγητού
1. Ταξινόμηση, καθαρίστε από τα κλαδιά και τα φύλλα, πλύνετε και στεγνώστε τα δαμάσκηνα.
2. Πλύνετε τα δαμάσκηνα και σκουπίστε με μια χαρτοπετσέτα, χωρίστε κάθε δαμάσκηνο στο μισό και αφαιρέστε το λάκκο.
Πώς να μαγειρέψετε κομπόστα δαμάσκηνου σε μια κατσαρόλα
1. Βράστε νερό, ρίξτε βραστό νερό πάνω από το δαμάσκηνο, καλύψτε και αφήστε για 1 νύχτα σε θερμοκρασία δωματίου.
2. Τοποθετήστε τα δαμάσκηνα σε βάζα.
3. Στραγγίστε το νερό κάτω από την αποχέτευση, ρίξτε σε μια κατσαρόλα, βάλτε φωτιά.
4. Προσθέστε ζάχαρη, μαγειρέψτε το σιρόπι για 5 λεπτά αφού βράσετε σε χαμηλή φωτιά.
5. Στη συνέχεια, γεμίστε τα βάζα με δαμάσκηνα με βραστό σιρόπι.
6. Τυλίξτε τα δοχεία και αποθηκεύστε τα.
Πώς να μαγειρέψετε κομπόστα δαμάσκηνου σε αργή κουζίνα
1. Βάλτε τα δαμάσκηνα σε ένα δοχείο πολλαπλών κουζινών, πασπαλίζοντας με ζάχαρη.
2. Γεμίστε τα δαμάσκηνα με νερό.
3. Ρυθμίστε το multicooker στη λειτουργία "Quenching", μαγειρέψτε την κομπόστα για 1,5 ώρα κάτω από το κλειστό καπάκι multicooker.
4. Ρίξτε την κομπόστα σε βάζα και αποθηκεύστε.
Fusofacts
- Το κομπόστα δαμάσκηνου μπορεί να μαγειρευτεί με σπόρους, αλλά τα δαμάσκηνα για κομπόστα πρέπει να είναι πυκνά, ελαφρώς άγουρα.- Είναι απαραίτητο να αποθηκεύσετε το κομπόστα δαμάσκηνου σε δροσερό σκοτεινό μέρος (έως 1 έτος), σε θερμοκρασία δωματίου θα αποθηκευτεί για περισσότερο από ένα μήνα, μετά τον οποίο η πιθανότητα ζύμωσης είναι πολύ υψηλή.
- Για μια αλλαγή, μπορείτε να προσθέσετε βανίλια ή κανέλα στο κομπόστα δαμάσκηνου.
- Για διαφορετικές ποικιλίες δαμάσκηνων, το σιρόπι πρέπει να προετοιμάζεται, λαμβάνοντας υπόψη τις ιδιαιτερότητες της ποικιλίας: για δαμάσκηνα της ποικιλίας "ουγγρικά", πάρτε 700/300 για κάθε χιλιόγραμμο δαμάσκηνων (υποδεικνύεται με κλάσμα νερού και ζάχαρης), για την ποικιλία "Renclode" 600/400, για "Mirabeli" και τα υπόλοιπα - 550/450. - Δεδομένου ότι το κομπόστα από δαμάσκηνα μπορεί να ζυμώσει με ανακρίβειες στο παρασκεύασμα, δεν συνιστάται να βάζετε λιγότερη ζάχαρη στην κομπόστα από τα δαμάσκηνα: δηλαδή, για κάθε κιλό δαμάσκηνων ελάχιστο 1 κιλό ζάχαρη. - Είναι επίσης σημαντικό να αφαιρέσετε προσεκτικά τους σπόρους από τον πολτό των δαμάσκηνων, έτσι ώστε η κομπόστα να μην έχει πικρή γεύση. Εάν η κομπόστα είναι ξινή - πιθανότατα, παρασκευάστηκε από άγουρα φρούτα. Όταν σερβίρετε, μπορείτε να προσθέσετε ζάχαρη, μέλι ή γλυκό κομπόστα.
- Δαμάσκηνα, αν είναι μαλακά, συνιστάται να λεύκανε - να διατηρείται σε νερό σε θερμοκρασία περίπου 85 βαθμών για 10-15 λεπτά, τοποθετώντας δοχεία κομπόστα σε μια κατσαρόλα με βραστό νερό, το κάτω μέρος του οποίου καλύπτεται με γάζα ή πετσέτα. Αυτό θα κρατήσει τα δαμάσκηνα από το να χάσουν το σχήμα τους.
- Εάν το κομπόστα δαμάσκηνου μαγειρεύεται για 1-2 ημέρες, τότε μπορείτε να το μαγειρέψετε χωρίς να αφαιρέσετε τους σπόρους από τα δαμάσκηνα. Αρκεί να βράσει νερό με ζάχαρη και δαμάσκηνα - και να κρυώσει, να καλυφθεί με καπάκι και τυλιγμένο σε κουβέρτα.
