Πώς να φτιάξετε ρέγγα κάτω από ένα γούνινο παλτό
1. Πλύνετε τα τεύτλα και μαγειρέψτε.
2. Βράζετε τις πατάτες στο δέρμα τους.
3. Πλύνετε, ξεφλουδίστε και βράστε τα καρότα.
4. Βράστε τα αυγά.
5. Πλύνετε το κρεμμύδι, αφαιρέστε τα χονδροειδή φύλλα και ψιλοκόψτε.
6. Καθαρίστε τη ρέγγα, αφαιρέστε τα οστά.
7. Κόψτε το φιλέτο ρέγγας σε κύβους 1 εκατοστό.
8. Ξεφλουδίστε τα βρασμένα τεύτλα και τα τρίψετε σε χοντρό τρίφτη.
9. Τρίψτε τα βραστά καρότα σε ένα τρίφτη.
10. Τρίψτε τις πατάτες σε ένα τρίφτη.
11. Ξεφλουδίστε και σπέρνετε το μήλο και τρίψτε σε χοντρό τρίφτη.
12. Τρίψτε τα αυγά σε ένα τρίφτη.
13. Τοποθετήστε σε στρώσεις: πατάτες, ρέγγα, καρότα, παντζάρια, κρεμμύδια, μήλα - και πάλι τεύτλα. Τρίψτε τα αυγά στην κορυφή και γαρνίρετε με μαγιονέζα.
Fusofacts
- Ρέγγα για γούνινο παλτό, συνιστάται ολόκληρο, βαρέλι, χωρίς λάδι.- Για να διευκολύνετε τον καθαρισμό της ρέγγας των οστών, τυλίξτε το σε μια χαρτοπετσέτα και χτυπήστε το τραπέζι με δύναμη αρκετές φορές.
- Κρεμμύδι - τόσο περισσότερο, το πιο γλυκό. Και είναι καλύτερο να χρησιμοποιείτε λευκή σαλάτα παρά κίτρινα κρεμμύδια. Εάν το κρεμμύδι έχει πικρή γεύση, ρίξτε βραστό νερό πάνω από το ψιλοκομμένο κρεμμύδι για 1 λεπτό έτσι ώστε η πικρία να εξαφανιστεί και να στραγγίξετε το νερό. Στη συνέχεια, μπορείτε να ρίξετε ξύδι στο κρεμμύδι για μια γεύση τουρσί.
- Μαγιονέζα - όσο πιο παχύς τόσο το καλύτερο.
- Μήλα για ρέγγα κάτω από ένα γούνινο παλτό, θα πρέπει να παίρνετε σκληρά και γλυκά. Αφού τρίψετε με τρίφτη, μπορείτε να πασπαλίζετε με χυμό λεμονιού.
- Διακοσμήσεις για ρέγγα κάτω από γούνινο παλτό - μαγιονέζα, πράσινα κρεμμύδια, μαϊντανό, ελιές, αρακά.
- Μετά το μαγείρεμα, καλύψτε το στρώμα ρέγγας κάτω από ένα γούνινο παλτό με μεμβράνη προσκόλλησης και ψύξτε επιμένω 10-15 ώρες.
- Για γεύση, η μαγιονέζα σε ρέγγα κάτω από ένα γούνινο παλτό μπορεί να είναι μερικώς αντικαθιστώ μουστάρδα (για παράδειγμα, αντί για 100 γραμμάρια μαγιονέζας - 50 γραμμάρια μουστάρδας και 50 γραμμάρια μαγιονέζας).
- Να κάνω χορτοφάγος ρέγγα κάτω από γούνινο παλτό, η ρέγγα αντικαθίσταται με τουρσιά, μανιτάρια τουρσί ή φύκια, τα αυγά αντικαθίστανται με αβοκάντο ή καλαμάρια, η μαγιονέζα χρησιμοποιείται χωρίς αυγά ή αντικαθίσταται με γιαούρτι αναμεμιγμένο με σάλτσα σόγιας.