Πόσο να μαγειρέψετε το επιδόρπιο παντζαριών;

Πώς να μαγειρέψετε ένα επιδόρπιο με τεύτλα, δαμάσκηνα και μήλα

Προϊόντα
Μήλα - 1 κιλό
Νεαρά τεύτλα - 1 κιλό
Λεμόνι - μισό
Χυμός μήλου - 1,5 λίτρα
Δαμάσκηνα - 700 γραμμάρια
Ζάχαρη - 200 γραμμάρια
Αλάτι - 20 γραμμάρια
Γαρύφαλλο - 2 μπουμπούκια
Φύλλα λεμονόχορτου - 3 φύλλα

Πώς να φτιάξετε ένα επιδόρπιο με τεύτλα, δαμάσκηνα και μήλα
1. Πλένετε τα τεύτλα, μην ξεφλουδίζετε, μην κόβετε την ουρά.
2. Ρίξτε νερό σε ένα σμάλτο δοχείο έτσι ώστε να μπορεί να καλύψει πλήρως τα τεύτλα.
3. Τοποθετήστε την κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά και αφήστε το να βράσει.
4. Πιέστε το χυμό από μισό λεμόνι σε βραστό νερό.
5. Βάλτε τα τεύτλα σε μια κατσαρόλα με βραστό νερό, μειώστε τη θερμότητα σε χαμηλή θερμοκρασία, μαγειρέψτε καλυμμένη για 40-50 λεπτά.
6. Στραγγίστε το νερό από την κατσαρόλα με τα τεύτλα, αφήστε τα τεύτλα να κρυώσουν.
7. Ξεφλουδίστε τα παγωμένα τεύτλα.
8. Πλύνετε τα δαμάσκηνα, κόψτε το κάθε ένα στο μισό, αφαιρέστε τους σπόρους.
9. Πλύνετε τα μήλα, κόψτε κάθε μήλο στο μισό, κόψτε τον πυρήνα σε κάθε μισό.
10. Κόψτε τα τεύτλα, τα δαμάσκηνα, τα μήλα σε ίσα κομμάτια πάχους δύο εκατοστών.
11. Ρίξτε νερό σε μια μικρή κατσαρόλα έτσι ώστε να μπορεί να καλύψει ολόκληρα τα μήλα και να βράσει σε υψηλή θερμοκρασία.
12. Βάλτε τα μήλα σε βραστό νερό, κρατήστε το σε βραστό νερό για δύο λεπτά.
13. Αφαιρέστε το δοχείο με τα μήλα από τη σόμπα, στραγγίστε το νερό.
14. Ρίξτε χυμό μήλου σε ξεχωριστή κατσαρόλα και σιγοβράστε σε μέτρια φωτιά.
15. Βάλτε αλάτι, ζάχαρη, γαρύφαλλο, λεμονόχορτο σε χυμό μήλου.
16. Κρατήστε την έκχυση στη σόμπα για 5-7 λεπτά, ανακατεύοντας, μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη.
17. Σε αποστειρωμένα βάζα βάλτε το πρώτο στρώμα τεύτλων, το δεύτερο - το δαμάσκηνο, το τρίτο - τα μήλα.
18. Ρίξτε το περιεχόμενο των βάζων με χύσιμο ζάχαρης μήλου, κλείστε με αποστειρωμένα καπάκια.