Πόσο να μαγειρέψετε τα παντζάρια;

Πώς να μαγειρέψετε pkhali από τις κορυφές

Προϊόντα
Κορυφές τεύτλων - 1 κιλό
Κρεμμύδια - 1 μεσαία κεφαλή
Σκόρδο - 3 δόντια
Τυχόν ξηροί καρποί (κατά προτίμηση κέλυφος με κέλυφος) - 200 γραμμάρια
Utskho suneli (επιτρέπεται η αντικατάσταση με λυκίσκο-suneli) - μια μεγάλη πρέζα
Ημερήσιο σαφράν - μια μεγάλη πρέζα
Χόρτα κόλιαντρο - μάτσο
Σπόροι κόλιαντρου - 1/2 κουταλάκι του γλυκού
Ξίδι για γεύση
Καυτό κόκκινο αλεσμένο πιπέρι - μια πρέζα
Αλάτι - μισό κουταλάκι του γλυκού

Πώς να μαγειρέψετε phali
1. Πλύνετε τις κορυφές των τεύτλων, βάλτε τις σε μια κατσαρόλα.
2. Γεμίστε τις κορυφές με νερό έτσι ώστε να καλύπτονται όλες οι κορυφές.
3. Τοποθετήστε μια κατσαρόλα με ταψί σε μέτρια φωτιά, αφήστε το να βράσει, κρατήστε το για 5 λεπτά.
4. Στραγγίστε το νερό από την κατσαρόλα με τις κορυφές, πιέστε καλά τις κορυφές με τα χέρια σας.
5. Ψιλοκόψτε τις συμπιεσμένες κορυφές με ένα μαχαίρι ή κόψτε σε ένα μπλέντερ.
6. Αλέστε τα καρύδια σε γουδί ή σε μπλέντερ όσο το δυνατόν πιο λεπτά.
7. Κόψτε το ξεφλουδισμένο κρεμμύδι σε τετράγωνα.
8. Ρίξτε μια πρέζα αλάτι στο κρεμμύδι, αφήστε τα για 15 λεπτά.
9. Πιέστε το πικρό χυμό από το κρεμμύδι με τα χέρια σας.
10. Κόψτε το σκόρδο σε βούτυρο.
11. Πλύνετε τα χόρτα κόλιαντρου, ψιλοκόψτε.
12. Τρίψτε τους κόκκους κόλιαντρου σε γουδί.
13. Σε ένα μπολ, συνδυάστε τα φιστίκια, τα ψιλοκομμένα, τα κρεμμύδια, το σκόρδο, τα βότανα, το σαφράν, το utskho suneli, τους κόκκους κόλιαντρου, την κόκκινη πιπεριά, το αλάτι, ρίξτε το ξύδι, ανακατέψτε καλά.
14. Ρίξτε μπάλες οποιασδήποτε διαμέτρου από το μείγμα πικάντικου τεύτλου.
15. Ψύξτε πριν το σερβίρετε.