Πώς να μαγειρέψετε τη σούπα αγκινάρας της Ιερουσαλήμ
Προϊόντα
Αχλάδι (αγκινάρα Ιερουσαλήμ) - 3 λαχανικά μεσαίας ρίζας
Καρότα - 1 κομμάτι
Βούτυρο - 20 γραμμάρια
Ζωμός κρέατος ή κοτόπουλο - 2 ποτήρια
Κρεμμύδια - μισό μικρό κεφάλι
Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς
Μαϊντανός - για διακόσμηση
Πώς να μαγειρέψετε τη σούπα αγκινάρας της Ιερουσαλήμ
Βράζουμε το ζωμό. Πλύνετε την αγκινάρα της Ιερουσαλήμ, το κρεμμύδι και τα καρότα, ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε. Τηγανίζουμε τα καρότα και τα κρεμμύδια σε βούτυρο για 10 λεπτά, προσθέτουμε την αγκινάρα της Ιερουσαλήμ και τηγανίζουμε για άλλα 10 λεπτά. Ρίχνουμε ζωμό κοτόπουλου, βράζουμε και σιγοβράζουμε για 15 λεπτά. Πριν το σερβίρετε, αλέστε τη σούπα πουρέ με μπλέντερ και γαρνίρετε με βότανα.