Πόσο να μαγειρέψετε σούπα πουρέ μπιζελιού;
1 ώρα.Πώς να φτιάξετε σούπα πουρέ μπιζελιού
Προϊόντα
Σπασμένα μπιζέλια - 1,5 φλιτζάνια
Καπνιστή χοιρινή κοιλιά - 300 γραμμάρια
Καρότα - 1 κομμάτι
Κρεμμύδια - 1 κομμάτι
Φυτικό λάδι - 3 κουταλιές της σούπας
Αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού χωρίς κορυφή
Μαϊντανός - μερικά φύλλα για διακόσμηση
Νερό - 5 ποτήρια
Πώς να φτιάξετε σούπα πουρέ μπιζελιού
1. Ρίξτε 2 φλιτζάνια μπιζέλια σε ένα σουρωτήρι και ξεπλύνετε με τρεχούμενο νερό.
2. Μεταφέρετε τα μπιζέλια σε μια κατσαρόλα, προσθέστε 2 ποτήρια νερό και αφήστε για 3 ώρες.
3. Κόψτε 1 κρεμμύδι σε μικρά κομμάτια.
4. Τρίψτε 1 καρότο σε χοντρό τρίφτη.
5. Κόψτε 300 γραμμάρια καπνιστής χοιρινής κοιλιάς σε μικρούς κύβους.
6. Σε μια κατσαρόλα με πρησμένα μπιζέλια προσθέστε 3 φλιτζάνια νερό, βάζετε σε μέτρια φωτιά.
7. Αφήστε το περιεχόμενο του τηγανιού να βράσει, αφαιρέστε τον αφρό.
8. Μαγειρέψτε τα μπιζέλια για 40 λεπτά έως 1 ώρα (ανάλογα με την ποικιλία και τον όρο των μπιζελιών) σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας περιστασιακά.
9. Ρίχνουμε 2 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι, βάζουμε σε μέτρια φωτιά, θερμαίνουμε για 1 λεπτό.
10. Βάλτε τα κρεμμύδια και τα καρότα σε ένα τηγάνι, τηγανίζετε σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας περιστασιακά, για 7 λεπτά.
11. Βάλτε τα τηγανητά κρεμμύδια και τα καρότα σε μια κατσαρόλα με μπιζέλια, προσθέστε 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και μαγειρέψτε για άλλα 10 λεπτά.
12. Αφαιρέστε το δοχείο από μπιζέλια από τη φωτιά και το πολτοποιήστε με ένα μπλέντερ.
13. Ρίχνουμε 1 κουταλιά της σούπας φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι και προσθέτουμε τους κύβους στήθους, τηγανίζουμε σε υψηλή φωτιά για 3 λεπτά, ανακατεύοντας περιστασιακά.
14. Προσθέστε το στήθος σε μια κατσαρόλα με πουρέ μπιζέλια, ζεστάνετε τη σούπα πουρέ για 3 λεπτά (ή μπορείτε να σερβίρετε το στήθος τοποθετώντας το σε πιάτα).
15. Γαρνίρετε τη σούπα πουρέ μπιζελιού με φύλλα μαϊντανού.
Σερβίρετε σούπα πουρέ μπιζελιού με κρουτόν λευκού ψωμιού.
Σούπα μπιζελιών σε μια αργή κουζίνα
1. Βυθίστε 1,5 φλιτζάνι μπιζέλι σε 2 λίτρα νερού απευθείας σε μια πολυκουζινάκι για 3 ώρες και στη συνέχεια μαγειρέψτε στη λειτουργία "Φαγόπυρο" ή "Ρύζι" για 1-1,5 ώρες.
2. Αφού μαγειρευτούν πλήρως τα μπιζέλια, προσθέστε το τηγάνισμα και αλέστε με ένα μπλέντερ.
Σερβίρετε πουρέ σούπα μπιζελιού, γαρνιρισμένο με φύλλα μαϊντανού, κομμάτια στήθου και κρουτόν.
Ρίξε μια ματιά περισσότερες σούπεςπώς να τα μαγειρέψετε και να μαγειρέψετε!
Fusofacts
Πώς να βελτιώσετε τη γεύση της σούπας μπιζελιούΓια να κάνετε τη σούπα μπιζελιού πιο λιπαρή και πλούσια, μπορείτε να τη μαγειρέψετε σε ζωμό κοτόπουλου ή κρέατος και για να καταστήσετε την σούπα πουρέ μπιζελιών πλούσια, μπορείτε να προσθέσετε 1 πατάτα σε κύβους.
Εάν τα μπιζέλια δεν είναι εμποτισμένα, τότε ο χρόνος μαγειρέματος πρέπει να αυξηθεί σε 1,5-2 ώρες. Το Ksati, όταν μαγειρεύετε μπιζέλια, θα πρέπει να λάβετε υπόψη την ημερομηνία συσκευασίας του και τα παλιά μπιζέλια μαγειρεύονται περισσότερο από τα νεαρά μπιζέλια και τα σπασμένα μπιζέλια μαγειρεύονται γρηγορότερα από τα μπιζέλια.
Αντί για μπέικον, μπορείτε να προσθέσετε λίγο καπνιστό λουκάνικο ή τηγανητά μανιτάρια στη σούπα πουρέ μπιζελιού.
Πώς να τηγανίζετε κρουτόν για σούπα μπιζελιού
Κόψτε τα κομμάτια του καρβέλι σε κύβους με πλευρά 1-1,5 εκατοστά, βάλτε σε ένα ταψί και στεγνώστε στο φούρνο για 15 λεπτά στους 180 βαθμούς. Ή, μπορείτε να τηγανίσετε κρουτόν σε ένα τηγάνι χωρίς λάδι σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς. Ανάγνωση Ακόμη πώς να ψήνετε κράκερ.
Σχετικά με τη σούπα μπιζελιών
- Η φρεσκοβρασμένη σούπα πουρέ μπιζελιού μοιάζει καταρροή, αλλά αν το κρυώσει λίγο, θα αποκτήσει συνοχή πουρέ.
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες σούπας μπιζελιού πουρέ - 260 kcal / 100 γραμμάρια.
- Το μέσο κόστος φαγητού στη Μόσχα τον Ιούλιο του 2019 για την παρασκευή σούπας πουρέ μπιζελιού με στήθος είναι από 430 ρούβλια.
- Η σούπα πουρέ μπιζελιού μπορεί να διατηρηθεί στο ψυγείο για 48 ώρες.
Τελευταία ενημέρωση Συγγραφέας / Συντάκτης - Λυδία Ιβάνοβα