Τι μαγειρεύουμε;

Πόσο να μαγειρέψετε σούπα λεμονιού;

Η σούπα λεμονιού βράζεται για περίπου μία ώρα.

Πώς να φτιάξετε τουρκική σούπα λεμονιού

Προϊόντα
Λεμόνι - 2 κομμάτια
Στήθος κοτόπουλου με κόκαλα - 2 κομμάτια
Ζωμός κοτόπουλου - 1 λίτρο
Ρύζι (μακρύ ή καφέ) - 150 γραμμάρια
Κολοκυθάκια - 2 μικρά χόρτα
Κρεμμύδια - 2 κομμάτια
Πράσα - 2 μίσχοι
Σέλινο - 2 μίσχοι
Σκόρδο - 3 σκελίδες
Ελαιόλαδο - 5 κουταλιές της σούπας
Ζεστό και γαρίφαλο - για γεύση
Φύλλο δάφνης - 1-2 κομμάτια
Αλεσμένο λευκό πιπέρι, αλάτι - για γεύση

Πώς να φτιάξετε τουρκική σούπα λεμονιού
1. Ξεπλύνετε 2 στήθη κοτόπουλου, βάλτε σε μια κατσαρόλα, προσθέστε ένα λίτρο ζωμού κοτόπουλου και σιγοβράστε για περίπου 40 λεπτά.
2. Προσθέστε μπαχαρικά στο ζωμό - μερικά μπιζέλια από καυτές και γαρύφαλλες πιπεριές και 1-2 φύλλα δάφνης.
3. Ξεπλύνετε το ρύζι αρκετές φορές σε νερό μέχρι να γίνει διαυγές και στραγγίστε.
4. Ξεφλουδίστε 2 κρεμμύδια και κόψτε σε δακτυλίους.
5. Ξεπλύνετε με 2 πράσα και 2 μίσχους σέλινου και 2 κολοκυθάκια το καθένα. Κόψτε τους μίσχους σε λωρίδες και κόψτε τα κολοκύθια σε φέτες.
6. Ζεσταίνετε ένα τηγάνι καλά με 5 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο και σοτάρετε τα λαχανικά σε χαμηλή φωτιά. Στο τέλος του τηγανίσματος προσθέστε 3 ψιλοκομμένα, ή καλύτερα περάστε μέσα από μια πρέσα, σκελίδες σκόρδου και ανακατέψτε.
7. Σουρώνουμε το ζωμό κοτόπουλου, βάζουμε τα τηγανητά λαχανικά, το ρύζι σε αυτό και ξαναβάζουμε στη φωτιά για 30 λεπτά.
8. Διαχωρίστε τα βραστά στήθη κοτόπουλου από τα οστά, αφαιρέστε το δέρμα και κόψτε σε μικρά κομμάτια.
9. Ξεπλύνετε καλά με 2 λεμόνια. Πιέστε το χυμό από το ένα και κόψτε το δεύτερο σε κύκλους.
10. Ανακατέψτε το κοτόπουλο με χυμό λεμονιού, αλάτι και τοποθετήστε το σε μια κατσαρόλα. Πριν το σερβίρετε, προσθέστε μερικές φέτες λεμονιού σε ένα μπολ με σούπα.

Πώς να φτιάξετε τη σούπα λεμονιού τον ελληνικό τρόπο

Προϊόντα
Λεμόνι - 1 κομμάτι
Ζωμός κοτόπουλου - 2 λίτρα
Ρύζι (μακρύ) - 180 γραμμάρια
Κοτόπουλο αυγό - 3 κομμάτια

Πώς να φτιάξετε ελληνική σούπα λεμονιού
1. Ρίξτε 2 λίτρα ζωμού κοτόπουλου σε μια κατσαρόλα και βάλτε τη φωτιά.
2. Ξεπλύνετε 180 γραμμάρια ρυζιού σε πολλά νερά. Μόλις βράσει ο ζωμός, τοποθετήστε το ρύζι σε μια κατσαρόλα και μαγειρέψτε για 15 λεπτά, μέχρι να τελειώσει.
3.Ξεπλύνετε καλά το λεμόνι, κόψτε το στη μέση και πιέστε το χυμό.
4. Χτυπάμε 3 αυγά σε μια μικρή κατσαρόλα και, ανακατεύοντας γρήγορα, ρίχνουμε το χυμό λεμονιού.
5. Προσθέστε 3 φλιτζάνια ζωμό κοτόπουλου στο μείγμα αυγού-λεμονιού, ανακατέψτε και ρίξτε ξανά στο κατσαρόλα. Η έτοιμη σούπα μπορεί να χυθεί σε μπολ και να σερβιριστεί.

Τελευταία ενημέρωση Συγγραφέας / Συντάκτης - Λυδία Ιβάνοβα

Χρόνος ανάγνωσης - 2 λεπτά.
Πόσο μαγειρεύω › Σούπες › Σούπα λεμονιού