Πόσο φοντάν μαγειρεύω;

Πώς να μαγειρέψετε βόνγκολ

Προϊόντα
Vongole - 1 κιλό
Μαϊντανός - 1 μάτσο
Ελαιόλαδο - 4 κουταλιές της σούπας
Σκόρδο - 2 σκελίδες
Αλάτι - 4 κουταλάκια του γλυκού αλάτι

Προετοιμασία φαγητού
1. Πλύνετε 1 κιλό κελύφη κάτω από τρεχούμενο νερό, αφαιρώντας σπασμένα και κακά.
2. Τοποθετήστε τα κοχύλια σε ένα μπολ και ρίξτε πάνω από το νερό έτσι ώστε το νερό να καλύψει τα κοχύλια.
3. Ρίξτε 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι σε ένα μπολ με νερό.
4. Ξεπλύνετε τα κελύφη με τα χέρια σας, έτσι ώστε να βγαίνουν όλα αυτά άμμος και σωματίδια.
5. Αφήστε το vongole στο διάλυμα για 1,5 ώρα, κατά τη διάρκεια της οποίας αλλάζετε το νερό, προσθέτοντας 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι το καθένα έως ότου το νερό γίνει διαυγές. Συνήθως, πρέπει να αλλάξετε το νερό 4-5 φορές.
6. Μετά από 1,5 ώρα, ξεπλύνετε τα κελύφη με τρεχούμενο νερό και αφήστε το να στεγνώσει για 5 λεπτά.

Μαγείρεμα κουτάλι
1. Ρίξτε 4 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο σε μια κατσαρόλα με πυκνά τοιχώματα και τοποθετήστε σε μέτρια φωτιά.
2. Τηγανίστε 2 ψιλοκομμένα σκελίδες σκόρδου σε λάδι.
3. Τοποθετήστε το βόνγκλα σε ένα τηγάνι και τηγανίστε σε μέτρια φωτιά για 3 λεπτά.
4. Ρίξτε σε μισό ποτήρι βραστό νερό και διατηρήστε τη φωτιά για 4 λεπτά.
5. Όταν όλα τα κελύφη είναι ανοιχτά, πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένο μαϊντανό και ανακατεύουμε.
6. Σκουράστε τα κοχύλια στη φωτιά για άλλο 1 λεπτό και σερβίρετε.